我们去西西里，尝尝美味的意大利圣诞佳肴。 毕竟，如果是圣诞节，这并不意味着它只能在度假时吃东西，而只能强调在意大利kaponata的高度流行。
糖醋汁炒蔬菜 - 这是一个caponata。
像几乎所有的这种菜一样，它可以吃热和冷。 事实上，如果你有足够的耐心，那么caponata应该站起来，让蔬菜可以浸泡在酱汁里
Caponata在西西里岛
准备这道菜所需的食物并不是那种随时可用的食物。 如果你决定做蔬菜caponate，你将不得不购买所有必要的成分。
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 洋葱（大） - 1件;
- 西红柿（中等大小） - 8个;
- 刺山柑 - 40克;
- 去核橄榄 - 400克;
- 砂糖 - 50克;
- 醋（红酒） - 1杯;
- 芹菜（茎） - 1公斤;
- 罗勒;
- 橄榄油 - 2杯;
- 雪松坚果 - 120克;
- 盐。
准备
你有没有掷骰子？ 这是一块茄子的大小。 让我们把它切开，让时间站立，撒上大量的盐。 因此茄子失去了苦涩。
接下来，我们将尝试像茄子一样切割所有的蔬菜。
下一步是用芹菜炒洋葱。 但烤制前的芹菜立方体需要在盐水中稍微煮沸。 不超过三分钟。 他们把它放回筛子上并烘干。 现在你可以炒了。
将坚果，刺山柑和橄榄加入炒洋葱和芹菜中，再放入中火加热10分钟。
我们将重点关注该菜的最重要组成部分 - 茄子。 他们已经失去了苦涩，我们正在用盐清洗它们，与其他蔬菜分开烘干和烘烤。 只有在茄子准备好后，我们才会将它们添加到第一个平底锅上的友好家庭。 现在它是香料线。 加糖，醋。 莴苣准备就绪的信号将是醋气味的消失。
准备好的caponate，每个尝试它的人都会问你的配方，上面装饰着一片罗勒叶。
我们单独供应这道菜，或者与 玉米粥 和一片面包饼一起供应。