Lecho是一种受欢迎的蔬菜菜肴，由匈牙利美食来到我们这里。 其主要成分传统上留下西红柿和保加利亚辣椒。 但现在这道菜的配方经常被修改：它做得很厚，而且更加流质，甜味或辣味。 但无论如何，Lecho是一款美味可口的小吃，几乎适合任何配菜。 让我们来考虑一下如何准备胡萝卜lecho。
配方是胡萝卜lecho
配料：
- 西红柿-3公斤;
- 保加利亚辣椒 - 2公斤;
- 胡萝卜 - 2件;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 砂糖 - 3汤匙。 匙;
- 丁香 - 10个;
- 大蒜 - 品尝。
准备
所以，首先，让我们准备好所有的成分。 保加利亚胡椒 洗净，用毛巾擦干净，切成整齐的茎，切成两半，取出种子。 然后再次冲洗，轻轻干燥并切成条状。 将胡萝卜从果皮上清理干净，并用大刨丝器擦洗。
现在我们来和你一起处理西红柿吧。 请记住，我们的菜的一致性主要取决于西红柿的原汁原味。 如果您购买了肉质番茄，那么lecho有点浓，而且如果含水，它就是液体。 所以，西红柿洗净后剥离下来，放入沸水中几秒钟。 然后将它们碎成小块，放入平底锅中，然后送入火中。 我们把它煮沸，然后把它拧过筛子，彻底摆脱种子。
进一步在准备好的番茄汁中，我们扔盐，糖沙，康乃馨，胡椒豌豆，我们混合。 你可以给这道菜带点辣味，加入蒜泥和辣椒的味道。 将准备好的保加利亚胡椒和胡萝卜放入干净的深锅中，倒入番茄汁。 把所有东西彻底混合起来，放在火上。 定期搅拌，将蔬菜块煮沸并煮沸约5-10分钟。 最重要的是 - 不要过度辣椒，然后它会变得非常柔软，lecho会失去它独特的味道。
在烹饪结束之前，我们转向准备滚动的罐子。 要做到这一点，我们提前将它们取出，用小苏打彻底清洗，并检查它们是否有碎屑或裂纹。 然后我们以任何可用的方式对罐头进行消毒，并将它们送到干净的厨房毛巾。 完成的番茄，胡萝卜和辣椒lecho被放置在准备好的罐子里，用盖子覆盖并进行消毒：升 - 10分钟，和3升-20分钟。 然后我们密封它，轻轻地将它翻过来，用温暖的毯子包裹起来，并让它冷却。
番茄和胡萝卜的Lecho
配料：
- 植物油 - 200毫升;
- 胡萝卜 - 1公斤;
- 辣椒 - 1个;
- 西红柿 - 5公斤;
- 糖 - 230克;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 食醋 - 100毫升;
- 大蒜 - 6齿。
准备
西红柿洗净，切成大片，去掉花梗。 然后，我们通过一个带有大格栅的绞肉机将它翻转，将西红柿变成泥。 将胡萝卜洗净，用刀刮上最薄的一层，用粗糙的刨丝器揉搓蔬菜。 现在在一个大锅里加入番茄酱和胡萝卜，煮沸煮沸20分钟。
之后，倒入植物油，醋，我们扔盐，糖，切碎的辣椒和榨蒜。 全部混合并煮10分钟。 然后将lecho放在无菌罐头上，封闭，用羊毛毯包裹，然后离开，直到完全冷却。