Elesh

Eleš是鞑靼美食的经典菜肴。 从他们的语言翻译 - 这个词的意思是“部分”。 由于鞑靼人有很多菜肴，肉分成一块一块分解，然后elesh - 这可以是一个馅饼和 丰富的汤 。 让我们考虑一下准备它的几种方法。

Eksha的食谱

配料：

对于测试：

• 小麦粉 - 300克;
• 鸡蛋 - 1个;
• 黄油 - 50克;
• 酸奶油 - 80毫升;
• 香料;
• 发酵粉 - 捏;
• 糖 - 1茶匙。

对于填充：

• 土豆 - 3个;
• 灯泡 - 1个;
• 鸡大腿 - 1公斤。

准备

所以，首先，让我们为你准备面团。 在食物加工机的碗中，我们用盐过滤小麦粉，扔掉糖和发酵粉，将冷冻的maslice切块加入立方体中，研磨所有东西，直到获得均匀的碎屑。 然后添加酸奶油，打破鸡蛋，混合柔软的弹性面团。 现在将它卷成面包，用毛巾盖住，休息约一个小时。 在不浪费任何时间的情况下，让我们在馅料时注意：我们清理洋葱，细细切碎，并将土豆加工并切成小立方体。 我们从骨头中取出肉，切成小片。 接下来，混合在一碗洋葱，土豆和鸡肉，盐的味道和混合。 接近面团，我们分成几个部分，将它们滚成蛋糕，在中心放一点馅，滚入球内并压扁。 用殴打的蛋润滑产生的馅饼eleesh，并将其送到热炉中40分钟。

汤配方“Eleš”

配料：

对于肉汤：

• 牛骨头;
• 香料;
• 月桂叶 - 3个。

对于汤：

• 肉无骨 - 400克;
• 土豆 - 4个;
• 白菜 - 100克;
• 胡萝卜 - 1个;
• 灯泡 - 1个;
• 新鲜蔬菜 - 装饰。

准备

我们把肉放在平底锅里，用水填满，把它煮沸，去掉泡沫，减少热量，盖上它，然后把肉放进锅里 在2小时内。 最后，我们加入盐和胡椒调味，扔出月桂叶。 然后轻轻地将肉放入盘中，冷却并切成小块。 清洗蔬菜，土豆切成片，胡萝卜 - 杯子和白菜 - 方块。 将一部分肉汤倒入另一个平底锅中，煮沸，将土豆铺开，煮至柔软，然后在平板上取出撇渣器。 然后，我们把白菜和胡萝卜放入这种肉汤里，焯一下15分钟，然后拿出来。 现在，在每个汤杯中，我们都会撒一点煮土豆，一份胡萝卜卷心菜，然后用纯净的肉汤填充。 从上面装饰洋葱的小圆环，撒上切碎的香草，送达桌上。