黑麦面粉是维生素和矿物质的仓库。 在俄罗斯，黑麦面包的面包几乎被每个家庭的基本饮食所包含。
黑麦面粉的成分和卡路里含量
100克产品中黑麦面粉的主要成分是61.8克碳水化合物，8.9克蛋白质和1.7克脂肪。 黑麦面粉有多少卡路里？ 在同样的100克含有298千卡。
该产品的成分包括大量有益于人体的矿物质，如钙，钾，镁，铁，磷等。 钙对于骨骼和神经系统是必需的，由于钾，神经冲动被传递。 正常血液形成由铁和 镁提供 ，磷促进骨骼和软骨组织的健康。 黑麦面粉中含有维生素E和维生素B，经过热处理后，所有的矿物质和维生素都储存在最终的食物中。
黑麦面粉的好处和危害
面粉的性质直接取决于其组成。 例如，维生素B1或以不同的方式，硫胺素支持神经系统和新陈代谢。 它在身体中的缺乏会导致心肌问题。 维生素B2促进甲状腺的正常功能，并对生殖功能有益。 维生素B9 - 叶酸 预防贫血并促进正常的身体生长。 在缺乏热量和阳光的北方地区，黑麦面粉烘烤对提高整体健康状况非常必要。 黑麦面粉的好处对于患有贫血和代谢紊乱的人来说是明显的。
使用由黑麦面粉制成的产品的禁忌症包括增加胃酸度和消化性溃疡。 有了这些疾病，这顿饭的产品会比弊大于利。
什么是从黑麦面粉准备的？
由黑麦粉制成的面团无弹性且无弹性，强烈地粘在手上。 这是由于面粉中面筋含量过低的事实。 因此，在家制作糕点时，最好将黑麦面粉与小麦面粉以大致相等的比例混合在一起。 这面包的面积是小麦面粉的两倍。 从黑麦面粉中，您不仅可以烘烤面包，还可以烘烤饼干，松饼和平面蛋糕。 传统上从这种面粉制作克瓦斯面酵。
黑麦粉可以吸收气味，因此请远离具有强烈风味的产品。