德国泡菜是我们餐桌上的主要空白之一，在寒冷的季节里它们通常出现在菜单中。 如果你以前从未煮过白菜，为了避免不必要的麻烦和节省时间，现在没有理由找借口了，因为在这种材料中，我们将介绍一种快速烹饪酸菜的食谱。 这个过程不会超过三天，最后你会用自己的双手完成一个惊人的咸味小吃。
快速和美味的脆皮酸菜
首先，我们一如既往地从基地提供，其配方只需要一小份卷心菜和盐。 我们也决定补充葫芦巴种子的配方，但我们可以自行决定。
配料：
- 卷心菜头（中等大小） - 1个。
- 盐 - 1勺半茶匙;
- 胡芦巴籽 - 1茶匙。
准备
对于卷心菜的发酵，负责从蔬菜叶发酵糖的个体细菌响应。 所以，为了让零食变得正确，在家里做脆酸菜之前，一定要尽可能地使用干净的器皿，板子和刀子（预先烫好它们）并擦拭工作表面。 不要忘了洗手，因为我们会用白菜把它们切掉。
除去卷心菜头上枯萎的或损坏的叶子，然后将所有其他叶子切碎。 用盐和胡芦巴（如果使用它）擦碎切碎的叶子，从字面上按摩他们10分钟，以最大化白菜叶子的完整性并释放更多的果汁。 现在，将罐子里的白菜叶子捣烂，并将干净的货物放在上面。 不时地，更加强烈地推挤负荷，并且在一天之后，查看是否有足够的果汁分开：液体必须完全覆盖卷心菜。 如果果汁不够，请将盐水从一茶匙盐和一杯水的混合物中倒入。 离开白菜2-3天，然后取下样品。
美味，快速，酥脆的酸菜紫色
即使在新闻界之下，也能保存卷心菜脆皮，这将有助于醋。 你可以同时使用普通食醋和味道试验，添加基于苹果或葡萄的产品。 额外的风味还可以添加洋葱圈和香料。
配料：
- 洋葱（小） - 1件。
- 白菜 - 680克;
- 苹果醋 - 160毫升;
- 水210毫升;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
准备
卷心菜切成薄片，洋葱切成圆环。 混合蔬菜，盐和彻底捣碎3-6分钟。 准备在水中的醋溶液。 彻底将白菜放入罐中并倒入醋溶液中。 将负载放在上面，用卷心菜纱布封闭罐子的颈部。 用这种配方的醋脆皮酸菜应该在室温下至少2天。
如何使酸菜白色和脆皮？
配料：
- 白菜头 - 800克;
- 盐 - 20克;
- 糖-10克;
- 醋 - 15毫升;
- 水85毫升。
准备
准备一个简单的盐水，用温水中的糖溶解盐，加入醋，然后冷却。 快速烹饪脆皮酸菜的主要关键是自己切割卷心菜叶子。 将它们切成薄片以加速盐析过程，然后将叶子捣碎成罐并倒入准备好的盐水。 用纱布覆盖罐子的颈部，让卷心菜在室温下漂浮两三天。