由于果实中果胶含量高，李子是用作果酱和果酱基料的理想选择。 除其他外，它们与各种添加剂完美结合：芳香草药，柑橘皮，香草醛和其他水果。
如何为冬季做梅子酱？
如果你使用足够甜的李子，那么就不需要添加额外的糖。 这个配方是专为使用明显甜味的水果或不喜欢含糖制剂的消费者而设计的。
配料：
- 李子 - 840克;
- 糖 - 270克;
- 果汁1/2柠檬。
准备
为了提取最大量的果胶并获得均匀厚厚的果酱，请将腌制过的去皮李子放入搪瓷盘中。 将它们放在中等温度下，在自己的果汁中lang about 10分钟左右，或直到李子软化。 现在洒糖，继续做饭，不时搅拌果酱，直到它变稠到所需的一致性（通常，它仍然是10分钟）。 加入柠檬汁，并根据您的判断调整甜味尝试果酱。
将空白物倒在干净的罐子上，灭菌后滚动。
如果需要，冬天的李子果酱可以在多元化的地方进行。 设置“多种厨师”模式，并在160度40分钟的时候煨李子，加入白糖后降至120度，继续烹饪半小时。
梅子果酱与可可在冬天
冬季收获中可可的存在可能看起来很奇怪，但这种配方对巧克力爱好者来说是一份真正的礼物。 此外，李子与可可完美匹配，其配方中的存在使得钢坯的稠度更加浓厚，香气更加明显。
配料：
- 李子 - 560克;
- 糖 - 230克;
- 黄油 - 5克;
- 可可粉 - 10 g。
准备
拆分两半，并从中取出骨头。 把水果放在厚底的碗里，放入糖中，用中火将所有东西放在一起，直到糖溶解。 之后，等待果酱变稠，大约12-15分钟，放一块黄油并混合。 如果你想得到一个均匀的果酱，然后擦拭它，摆脱残留的果皮，然后将它放回火中，倒入可可粉并再次煮沸。 将工件分配到储库，消毒和滚动。
苹果李子果酱冬季无果皮
像李子一样的苹果含有丰富的果胶，因此将它们添加到方坯中会使果酱变得更厚。 除了这种果酱的几种主要成分之外，它还可以补充蓝莓，使工件具有令人愉悦的颜色，香气和淡淡的酸度。
除了果酱中的蓝莓风味，还会有迷迭香树枝，但如果你不喜欢它，那么用一根肉桂，香草豆荚代替迷迭香，或者不添加任何添加剂。
配料：
- 蓝莓 - 95克;
- 李子 - 340克;
- 苹果 - 260克;
- 迷迭香的一个分支;
- 糖 - 145克。
准备
从种子剥落苹果并分成几个部分。 从半个排水管中取出石头。 把所有的水果放在厚壁的盘子里，倒入糖。 留下李子，苹果和蓝莓，直到它们让汁液变软为止。 之后，通过筛子擦去水果和浆果混合物，除去其余的果皮。
将果酱的基部返回火中，加入迷迭香香料（如果需要）并重新煮沸。 准备好的果酱倒入干净的半升罐中， 以 任何优选的方式 消毒 并滚动。