通常，为了制备经典烤宽面条，使用 贝沙尔酱 或其他轻质酱油，例如乳脂状或奶油乳酪，然而，由于美味食物的制备是一种活的和发展中的艺术，因此可能有变化。 告诉你如何做烤宽面条酱，以及用什么酱料来制作这道菜。
番茄和肉酱配料“烤肉串”为烤宽面条
配料：
- 低脂牛肉 - 250克;
- 猪肉瘦肉 - 250克;
- 洋葱 - 0,5-1p。;
- 胡萝卜 - 1个。 平均规模;
- 番茄浓熟红 - 500克;
- 甜红辣椒 - 2个;
- 辣椒红辣新鲜0,5-1个;
- 芹菜茎 - 2-3个;
- 橄榄油 - 3-4汤匙。 匙;
- 绿色不同（罗勒，牛至，迷迭香，香菜）;
- 大蒜 - 4-5齿;
- 盐。
准备
将切好的葱头细细地剥去，并用中等磨碎机磨碎胡萝卜。 芹菜的茎不是太浅。 去除辣椒的茎和种子。 将牛肉和猪肉从薄膜上清理干净，然后穿过平均喷嘴的绞肉机。 让我们把洋葱放入橄榄油煎锅内。 再加入胡萝卜再炒3-5分钟。 然后放入馅和炸，用刮刀搅拌5-8分钟。
西红柿用沸水烫开，去皮并与芹菜，香草，大蒜，甜椒和辣椒混合成相对均匀。
将此混合物加入煎锅中。 如果你打算用面食 （煮意大利面）填充这种混合物，然后用刮勺搅拌约8-15分钟。 对于随后的烤宽面条的制作，最好再腌制一段时间，以便混合物较厚，然后使用浓厚的博洛尼亚酱作为加入乳清干酪（或其他具有足够密度的成分）的馅料。
为了准备烤宽面条，你可以使用酸奶油酱，但应该指出，这已经是一个纯粹的斯拉夫语变体。
烤宽面条酱配酸奶油的食谱
配料：
- 天然酸奶油 - 250-300毫升;
- 大蒜 - 3-5齿;
- 白葡萄酒（苦艾酒或马提尼） - 30毫升;
- 肉豆蔻 - 味道;
- 白胡椒粉;
- 芥末准备任何 - 2茶匙;
- 干姜;
- 盐。
准备
纯净的大蒜通过压榨机出售，并添加到酸奶油，干磨碎的香料，芥末和葡萄酒。 盐水和混合。
这种酱可以在烘焙前用烤宽面条（填充物和表面）浇灌。
奶油烤宽面条酱
配料：
- 自然奶油 - 250-300毫升（自己选择脂肪含量）;
- 小麦面粉 - 2-4汤匙。 汤匙（面粉的数量调节酱的密度）;
- 大蒜 - 3-5齿;
- 葡萄酒粉红或白色（苦艾酒或马提尼） - 30毫升;
- 肉豆蔻粉
- 干香料;
- 盐。
准备
将面粉放在干锅中，用小铲搅拌，直至轻微粗鲁。 一杯奶油和葡萄酒。 Komochki不应该。 温热，搅拌3-5分钟，但不要煮沸。 添加和添加干香料。 轻轻一凉。 纯净的大蒜通过印刷机销售，并加入酱汁中。 我们混合它。
奶酪和奶油酱烤宽面条
配料：
- 奶油天然牛奶 - 250毫升;
- 奶酪很难磨碎（也可以是熔化的液体） - 100-150克;
- 葡萄酒白色或粉红色（苦艾酒或马提尼） - 30毫升;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 肉豆蔻粉
- 胡椒粉（不同档次）。
准备
奶油与葡萄酒混合并加热，但不煮沸（您可以使用水浴）。 添加奶酪，它必须融化，不一定完全。 倒干香料。 稍微凉爽，加入压蒜器。 搅拌，你可以去烤宽面条的准备。
如果您对不同地区的意大利美食更加熟悉，您可以根据这种美妙的烹饪文化的传统独立地为烤宽面条创造不同的酱汁。