新手蘑菇采摘者和经验丰富的安静狩猎爱好者都会对盐蘑菇的信息感兴趣，这种方法适用于哪种类型的食品，以及如何预先准备食盐。 一种简单而经济实惠的方式来处理收获的蘑菇丰富将补充您的菜单与一个很好的零食。
腌什么蘑菇？
在充满森林香味芳香的森林中打字并开始处理它们，重要的是了解哪些蘑菇在冬天被盐腌，哪些应该放弃，并在日常烹饪菜肴中使用。
- 非常适合酸洗所有板蘑菇：蘑菇，雀斑，ryzhiki，鸡油菌，serushki，russula，秋季蘑菇和香菇。
- 从管状盐渍蘑菇，podberezoviki，牛肝菌，苔藓和黄油。
- 味道特征的领导者，在腌制后获得蘑菇，并根据其中包含的有价值的特性是蘑菇。 这种物种虽然需要很长时间的前期准备和浸泡，但对于腌制来说是理想的。
如何准备酸洗蘑菇？
准备腌制蘑菇是一个重要的阶段，最终的结果将取决于其性能的质量。 加工基础产品的技术完全取决于真菌标本的种类和种类。
- 真菌mlechniki：蘑菇，雀斑，serushki需要初步长时间浸泡，以摆脱乳汁中固有的苦味。 为此，将从污染物和预先清洗过的蘑菇块中纯化的制备物保存在盐水中至少三天。 水在同一时间尽可能经常变化，但至少每天三次。
- 板状蘑菇没有按大小分类，但他们一定会摆脱腿。
- 管状蘑菇选择小的蘑菇或切成几个部分为更好的prosolki。
- 蘑菇经常被烹饪，直到准备好或半准备，加入一点盐的味道。
盐渍蘑菇 - 好与坏
盐渍蘑菇的好处早已被营养学家证实，并且是由于产品中蛋白质，各种维生素，矿物质含量高。
- 该产品是一种营养丰富且低热量的肉类替代品，这使得它在减肥时成为减肥菜单中不可或缺的一部分。
- 产品中有价值的维生素PP含量高会改善心血管系统的功能 。
- 蘑菇 - 太阳能维生素D的少数来源之一，完全保存在盐分中。
- 盐渍蘑菇和鸡油菌含有天然抗生素，可以帮助应对各种细菌感染或防止其外观。
- 所有相同的蘑菇在民间医学中被认为是预防尿石症的最佳预防方法。
- 尽管有大量有价值的特性，但盐腌蘑菇不能用于胃肠疾病恶化或消化不良。
如何冬季盐蘑菇？
任何腌制蘑菇的冬季都有其独特的特征，以及可用于任何其他配方的共同点。
- 蘑菇必须整理出来，摆脱蠕虫或变质的水果。
- 使用刷子，海绵或小刀清洁选定的样品，并在存在强污染物或沙子的情况下，在流水下彻底清洗。
- 当用作腌制鲭鱼的基本成分时，它们在盐水中至少浸泡三天。
- 蘑菇生盐或沸腾15-20分钟。
- 研究采摘蘑菇的方法，他们自己选择最好的选择，如果需要，它可以根据自己的喜好进行调整，添加其他调味添加剂，香料，香料，香料，草药。
快速酸洗蘑菇
这个食谱将帮助你了解如何盐蘑菇，这样几天后，你可以采取第一个样品，并享受您收到的小吃的优秀品味。 加速准备美味佳肴预煮好的蘑菇团块，直到准备好或降低到水果体的底部。
配料：
- 蘑菇 - 有多少可用;
- 盐 - 味道;
- 醋栗叶，辣根，伞莳萝，大蒜，月桂树，胡椒。
准备
- 准备的蘑菇在盐水中煮沸，直到它们落到底部。
- 将蘑菇团放入漏勺中，放入平底锅中，与青菜，切碎的大蒜和podsalivaya层交替品尝。
- 用负载按容器内容物。
- 腌制蘑菇在室内条件下持续3天，然后在冷藏中将小吃带走。
寒冷的冬天采蘑菇 - 食谱
为了保存最大量的有价值的维生素，最好用冷的方法腌制蘑菇。 在这个版本中，你可以在一个半月之内品尝一顿小吃，但是长时间的等待可以通过最终食物的美味来弥补。 Rozhiki可以腌制而不添加莳萝和大蒜 - 它们的天然味道本身是无与伦比的。
配料：
- 蘑菇 - 2公斤;
- 盐 - 2/3杯;
- 大蒜 - 3-4颗牙齿;
- 莳萝 - 1束。
准备
- 蘑菇准备妥当，放入合适的容器中，以便将帽子腌制下来。
- 各层撒上盐，用莳萝和蒜片切片。
- 用压力压蘑菇块，离开，直到果汁在室内条件下分离1-3天，然后至少一个月，它们在寒冷中清洗。
以热的方式在罐子里采蘑菇
进一步讨论如何以热的方式正确地食用蘑菇。 这个选项适用于那些不经过预热处理就怕存放产品的人。 在盐水中沸腾后，可将蘑菇块转移到罐中，在冷却内容物后，将其取出放入凉爽的地窖中或放入冰箱中。
配料：
- 蘑菇 - 2公斤;
- 水 - 1杯;
- 盐 - 4汤匙。 匙;
- 桂冠 - 2件;
- 丁香和黑胡椒 - 6个;
- 醋栗叶 - 4个;
- 莳萝种子 - 1茶匙。
准备
- 准备好的蘑菇用盐水煮20分钟，加入胡椒，丁香，月桂和莳萝。
- 在热水中进一步腌制蘑菇的过程将继续在罐子里，蘑菇块用盐水转移进去。
- 冷却后，将它们冷却一个半月。
在枷锁下的盐渍蘑菇
采用经典的收割方法，不仅可以采用压制来挑选蘑菇，蘑菇可以是装满水的瓶子，也可以是铺在覆盖容器内表面的盘子上的重型洁净石材。 作为一个泡菜碗使用特殊的木桶或搪瓷器皿。
配料：
- 蘑菇 - 2公斤;
- 盐 - 100克;
- 桂冠 - 2件;
- 莳萝和醋栗叶 - 品尝。
准备
- 准备好的蘑菇放在合适的容器中，分层倒入每一种盐。
- 在船的底部和蘑菇顶部是草药。
- 用干净的纱布或纸巾盖住容器的内容物，从上面确定压迫。
- 在寒冷的环境中放置1.5个月的prosolki蘑菇，每3天更换一次纱布以清洁。
如何在冬天将桶中的蘑菇加盐？
以下建议将有助于了解如何在木桶中加盐蘑菇。 橡木桶预先浸湿以防止渗漏，然后用沸水和苏打水冲洗。 为了进一步消毒，桶的内表面用杜松熏蒸。
配料：
- 蘑菇;
- 盐 - 每1公斤蘑菇30-40克;
- 青菜，月桂树，胡椒，大蒜，树叶和辣根（可选） - 品尝。
准备
- 在准备好的橡木桶中倒入一层盐，随意放入蔬菜和香料。
- 进一步向下堆叠蘑菇，撒上一层石头粗盐。
- 顶部有货物。
- 在桶中腌制的蘑菇将在30-45天内准备好使用。
用醋腌制的蘑菇
根据以下配方用于腌制蘑菇的盐水含有醋，这使得可以获得特征性的钢坯味道，保护其免受不需要的细菌和出现不愉快的气味。 不同之处在于在没有糖的情况下以与经典腌泡汁类似的方式制备菜肴的过程。
配料：
- 蘑菇 - 5公斤;
- 醋 - 0.5升;
- 水-0.5升;
- 盐 - 60克;
- 蔬菜和香料 - 品尝。
准备
- 用醋腌制蘑菇首先进行基础产品的预备制备和煮沸，直至其降至底部并准备就绪。
- 混合水和醋，加盐，将混合物煮沸，倒入盐水蘑菇。
- 将块放在罐子上，松散地盖上，放入冷藏室中腌制和储存。
腌制蘑菇不加醋
另一个不含醋的腌制蘑菇配方将在稍后介绍。 蘑菇可以添加到船只，因为最初的蘑菇质量稳定和收集新的水果，而不忘记倒入新的盐层，如果需要，用切碎的大蒜，树枝或莳萝雨伞补充它们。
配料：
- 蘑菇;
- 盐 - 每1公斤原料40-60克;
- 莳萝和大蒜 - 品尝。
准备
- 将洗过的和必要时浸泡过的蘑菇水果放入搪瓷容器中，将盐倒在底部，并将莳萝放入大蒜中。
- 用大量的盐倒入每层产品。
- 用负载压住物体，直到果汁分离，蘑菇浸入盐水中。
- 3-5天后，在寒冷的1.5个月内取出瓶坯。
腌冻的蘑菇
进一步如何盐 冻冷冻蘑菇 。 当你真的想要享用美味的小吃时，在收获新作物还很遥远之前，这个版本就可以做到。 美味的特别辛辣味道会让辣根和大蒜磨损。 这些相同的组件不会产生不必要的细菌。
配料：
- 蘑菇 - 3公斤;
- 盐 - 3汤匙。 匙;
- 丁香和月桂 - 2个;
- 辣根 - 40克;
- 大蒜 - 1个头;
- 糖和香菜 - 通过捏。
准备
- 蘑菇，不解冻，放入沸水中煮20分钟。
- 给大块冷却，然后与盐和清单中的其他成分混合，分散到银行。
- 在上面加上辣椒和大蒜，把容器放在冰冷的地方。
- 10-15天后，你可以尝试腌制蘑菇。
如何存放腌制蘑菇？
根据所有要求，不仅正确准备零食是重要的，而且在家中储存咸蘑菇也很重要。
- 盐渍蘑菇通常储存在发生盐渍过程的相同容器中。 在某些情况下，工件被转移到罐头上，确保水果完全被盐水覆盖。
- 为了更好地保存，经常将煅烧和冷却的植物油层与工件一起倒入容器中。
- 对于长期储存，零食放置在温度恒定的室内，温度从+1到+5度。 它可以是冰箱或凉爽的地窖。
- 你不能在金属或陶器中储存蘑菇和盐。 理想的容器是木桶，浴缸，搪瓷或玻璃容器。 当选择搪瓷餐具时，请检查搪瓷的完整性，并在最轻微的碎裂情况下寻找另一艘船。