羊奶酪是一种来自羊奶的腌制白奶酪，添加了羊奶，这是一种传统的希腊产品，具有特有的表现性苦咸味和令人愉悦的牛奶酸味，脂肪含量为30-60％。 在外观上，这种奶酪在某种程度上就像是一种新鲜的细粒压榨奶酪。 奶酪在盐水中的成熟期至少为3个月。 生产这种奶酪的技术甚至在古代也是众所周知的，很可能以前他们已经实践过。
名称“Feta”受欧盟法律保护，该名称的奶酪仅在希腊生产，并与原产地标志一起出售。 类似的奶酪会产生类似的技术，有时伴随食谱的变化，在其他国家（地中海，东南欧等）也会产生变化。 对于这种奶酪的生产，它有时不仅用于羊和山羊奶，还用作牛和水牛。 这些产品有其他商品名称。
羊奶酪 是许多菜肴的一种成分，经常在各种食谱中找到，但并非总是如此，也不是每个地方我们都可以找到这款出售的奶酪，而且这种产品并不便宜。
你怎样才能取代羊奶酪？
答案从简单的逻辑思考中问自己。 用盐水奶酪代替奶酪。 哪些？
在零售连锁店，您可以找到名为“Fetaki”，“Fetax”的咸菜奶酪。 例如，一些成功地取代了羊奶酪，例如Adyghe奶酪，suluguni，马苏里拉奶酪和其他类似的盐水奶酪。
然而，取代羊奶酪以获得美味且有利可图的最佳方式是什么？
有些答案可能会让人吃惊，但他不可能让居住在希腊，马其顿，保加利亚，罗马尼亚，摩尔多瓦，其他巴尔干国家或以色列的人感到惊讶。
最好用普通奶酪代替奶酪 - 这种盐水奶酪在技术和成分上与羊乳酪最相似。 Brynza以工业方式生产，在家传统。
Brynza与fetu类似，不仅在生产方法和成分方面，而且尽可能接近味道和结构。 Brynza（事实上，其他的盐水奶酪）以自己的方式比羊奶酪更有用。 这里只是一个“but”...... Brynza，尤其是经验丰富的，是一种相当咸的奶酪，通常比奶酪更咸。
降低盐度
为了减少奶酪的盐度，你需要把它切成薄片（中等大小的薄片），放入牛奶或纯净的冷水中（你可以喝苏打水 - 这样它会更快）。 通常陡峭的奶酪不超过12小时。 热水不能装满奶酪。