吸烟是烹饪鱼的一种方式。 这种烹饪方法不仅有助于延长鱼产品的保存期限，而且由于烟雾饱和，吸引了新的品质：金棕色，特殊风味和不寻常味道。 为了在更大程度上提高准备好的产品的质量，您需要知道如何正确地吸烟。
有两种吸烟方式：冷和热。 有些品种的鱼可以用两种方式熏制：海鲈鱼，鲟鱼，鳕鱼，鲱鱼。 只有冷熏可以服从omul，白鱼，m鱼，ketu，chinook鲑鱼，红鲑鱼。 热吸烟更适用于 鲭鱼 ，星状鲟鱼，波罗的海鲱鱼，白鲑和鲶鱼。
为了回答如何在小屋里吸鱼的问题，我们为您提供经验丰富的渔民的建议。
准备吸烟的鱼
首先，我们删除内部和削减鳃。 将鱼洗净，用盐和胡椒粉（或在商店购买的特殊混合物）擦拭。 将鱼的尸体置于容器中并放入冰箱2小时。 就在烟熏鱼躺在干净的结构纸上之前，例如用纸巾去除多余的水分。
如何吸鲤鱼？
要吸鲤鱼，你需要al木或任何果树锯末，例如苹果。
我们把2把锯末放在吸烟室里。 我们从上面固定炉排，铺设鱼尸体（它们不应该互相接触）。 盖上盖子，将吸烟室放在中等强度的火上。 大约10分钟后，打开盖子让烟雾冒出来。 这非常重要，否则苦涩会留在鱼里。 我们再次盖上吸烟室。 另外10分钟 - 热熏鲤鱼已准备就绪。
如何吸鲤鱼？
专家说，最好在鸟樱桃树枝上抽鲤鱼，但你可以使用樱桃和其他果树的树枝。 向下的烟室布置小枝（他们应该是一点点），在上面放置鱼油流动的间距，在其上方 - 晶格。 我们放出盐渍饺子，你可以给它们添加鲈鱼 - 事实上鱼的大小是一样的。 我们把烟架着火20分钟。 从火焰中取出吸烟室后，让它冷却一下，然后才打开它。
真正的渔民相信熏鲈鱼比鲤鱼更辣，因为后者的小骨头太多了。 重要提示：每次吸烟后清理炉排总是好的，因为剩余的脂肪会分解，脏烤架上的烟熏鱼会产生酸败的味道。
如何在家吸烟熏鱼？
不是每个人都有别墅，所以我们提供了一个选择如何在家里吸鱼的选项。
对于那些有房子 气蚀的人来说 （通常这种装置是建在家用电饭煲上的），吸烟的鱼不会有问题。 当然，在aerogril烹饪的过程，不同于吸烟在一个特殊的吸烟室（鱼似乎在烘烤）。 不过，这道菜有美妙的味道！
准备吸烟的鱼
切掉几个鲭鱼尸体的尾巴和头部，并去除内部。 鱼盐，辣椒在洞内外。 从装有“液体烟雾”的容器中倒入少量液体到碟子中。 用硅胶刷，仔细拍完鱼。 我们在寒冷的半天，
芯片的制备
Olhovuyu削片浸泡15分钟。
在aerogril中吸食鱼
在aerogrill放一点芯片，把鱼放在一个炉排上，固定在中间位置。 我们选择设备的参数：温度200°C，对流 - 最大值。 鲭鱼约40分钟。 同样，您可以轻松地吸取其他类型的鱼，例如高贵的鲟鱼或嫩鳗。