Khanum是乌兹别克美食的一道菜，其烹饪方式让人想起manti或pelmeni。 只有与后者相反，它不是形成单个产品，而是整卷面团和馅料，随后是准备和分割成部分切片已经准备好。 由于这种烹饪方法，khanum也被称为懒惰manti。
如何在mantovarke配方在家准备一个khanum
配料：
对于测试：
- 小麦粉 - 640-690克;
- 水225毫升;
- 植物精炼油 - 110克;
- 盐-10克;
对于填充：
- 肉或肉末 - 1.2公斤;
- 洋葱 - 650-800克;
- 脂肪或油 - 200克;
- zira - 品尝;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 盐 - 味道;
- 植物精炼油。
准备
我们不加热面团的水分，溶解盐分，倒入植物精炼油中混合。 现在我们筛选小麦粉，分小块添加到液体基地，一直干扰。 最初，我们用勺子做，当需要做到这一点时，我们将面团块转移到撒有面粉的表面上，然后用手将它们混合，倒入面粉中，并获得面团的致密和弹性一致性。 揉捏需要很长时间，整个过程至少需要20分钟。 然后将面粉放在阴凉的地方至少一小时熟化，覆盖食物薄膜。 在面包机上准备这种面团非常方便，它将所有组分结合在一起，并在过程结束时收到完成的即用弹性面粉。
当面团结算时，我们将准备填充khanum。 要做到这一点，洗过的和干的肉（在原始羊肉中）用尖锐的刀子用非常小的立方体碾碎，或者通过绞肉机。 同样，研磨干净的洋葱，油脂或冷冻油。 用盐加入馅料，研磨黑胡椒，加入地面佐鲁的味道，拌匀。
准备好后，将冷冻面团分成几部分（四个克汉姆应该由这样的量制成），并将它们中的每一个在粉末撒粉的表面上铺开，直到获得约1毫米厚的层。 薄片将被推出，准备的菜会变得更美味。
填充物在视觉上分为零件数量，你从面团中获得的数量，以及每个零件
同样，我们形成并准备其余的汉拿姆。
我们把菜放热，预先切成碎片并放在盘子上。 另外，你可以根据你的口味调味酱汁。 好胃口！