培根是一种特殊的肉类产品，是一种没有骨骼和软骨的猪肉胴体的一部分，从一种特殊的肥胖动物的方式。 熏肉中的肉层穿插着薄薄的脂肪夹层。 培根 用于烹饪各种菜肴：煎鸡蛋，三明治，各种小吃，沙拉，汤等。
您可以购买现成的熏制熏肉或自制自制的，因此您可以确定烹饪方法和质量。
告诉你如何在家烹饪培根，这些食谱可以说是传统的我们的农村居民，经过验证的方法和技术。
盐渍自制培根
配料：
- 培根肉皮生猪肉 - 约2公斤;
- 盐 - 约500克;
- 干磨香料（香菜种子，丁香，月桂叶，黑胡椒等）;
- 大蒜;
- 杜松的浆果 - 10-20件。 （如果你找到它）。
准备
我们需要一个容器的大小，最好有一个盖子（搪瓷或塑料）。 如果需要，将肉切成小块，以便它们紧凑地放在容器中。 将盐与香料混合，加入压碎的杜松子。 撒上容器的底部，铺上培根片。 用盐和香料的混合物充分睡着。 加入切碎的大蒜，盖上容器并放入冰箱。 如果你把这些盘子压在一起，它会更好。 24小时后，排出释放的液体。 我们再一次用盐混合物睡着了。 重复循环两次，每次合并果汁。 4天后，盐渍家庭培根准备就绪。
在家准备烤培根
这个食谱适合家庭度假。
配料：
- 猪肉培根生皮;
- 大蒜;
- 干磨香料（黑胡椒，红胡椒，芫seeds籽等）;
- 食盐。
准备
培根以大块的形式撒上盐和干香料的混合物，旋转大蒜并将每片分开包装成箔。 在约180-200℃的烘箱中烘烤40分钟。 即使在房子周围烹饪的过程中也会散发出美妙的无与伦比的气味，您的家会在享用美食的同时快乐地吸入和吞咽唾液。 在切片之前，烘烤的家庭培根仍然必须冷却，至少有一点。 我们将它切成薄片，并精心摆放在餐盘上。 我们做绿化。 我们此刻吃了克制的苍蝇。
煮自制培根 - 食谱
配料：
- 培根猪肉与皮肤生（猪腩，podsherevok，只是脂肪）;
- 香料干燥;
- 洋葱皮;
- 香草（香菜，香菜，莳萝等）;
- 大蒜;
- 盐。
准备
培根（或者你做的什么），切成大块，我们把蒜头放在少量的洋葱皮和盐水中煮沸（盐的量应该是汤的2-3倍）。 烹饪40分钟。 在过程结束前15分钟，加入香料和草药。 在肉汤中冷却，然后在2℃压制至少1小时。
自制培根腌制
配料：
- 培根或带皮的牛腩 - 不超过2公斤;
- 糖 - 2茶匙;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 香料干燥（见以前的食谱）;
- 醋果天然3-5％（更好的酒光） - 3-5秒。 匙;
- 柠檬汁和/或酸橙;
- 朗姆酒，桌上自制的葡萄酒或葡萄白兰地 - 60毫升;
- 大蒜;
- 芬芳的新鲜草药，包括黑醋栗叶（只有不洋葱）。
准备
培根以大块大蒜的形式，我们把它紧凑地放在一个密封的容器中，倒入由其余成分制成的腌料。 将容器盖好并放入冰箱中放置3天。 在腌制过程中，当培根准备就绪时，我们将这些碎片进行切片，然后将它们提取并压缩。 为了提供泛亚洲风味，您可以在腌料中加入一点酱油。 腌制的自制培根准备好吃了，但如果你想要，你可以现在烤它（见上文）或使用天然水果锉（一般来说，一个单独的主题）的污迹。