自制的香肠，用自己的手从肠里的猪肉制成，不能与购买的香肠产品相比。 如果您有空闲时间并使用建议配方的简单建议，您可以为自己和亲人提供真正的肉类美味佳肴。
自制猪肉香肠的食谱在肠道中
配料：
- 猪肉（纸浆） - 2.2千克;
- 新鲜猪油 - 400克;
- 大蒜头 - 2-3个;
- 黑胡椒豌豆 - 15-20克;
- 芫grains籽（可选）;
- 肉豆蔻 （可选）;
- 大食盐;
- 猪肠 - 5-5.5米。
准备
为了准备自制香肠，我们需要猪肠，可以购买已经准备好的猪肉肠，也可以从市场上以原始形式从交易商那里以象征性的价格购买猪肠。 在后一种情况下，肠道需要首先浸泡在盐和小苏打的不饱和溶液中约四十分钟，然后冲洗并用刀的背面清洁至透明。 它需要从内部和外部完成，将肠内翻出来。 总之，我们把香肠肠衣放在冷水里，理想的情况是，应该稍微腌一下。 当我们为他们准备填充物的时候，我们让胆量浸湿。
猪肉洗净，晾干后切成小片。 我们甚至尝试减少猪油脂肪，将其从皮肤上除去。 现在我们通过印刷机清理并挤压大蒜牙齿，并将黑胡椒的豌豆，如果需要的话，将芫into放入研钵中，并将其磨得很好。 使用培根将调味料加入肉中，我们还用大量食盐将肉团团块，如果需要，用肉豆蔻粉混合并充分混合。
现在直接进入香肠的形成。 您可以用专用喷嘴手工填充肠子，或者在绞肉机的帮助下使用它来实现这个想法，从中取出刀具和网格。 我们绑住肠线的一端并继续填充。 产品的长度和形状是独立确定的。 您可以用蜗牛滚动香肠或以任何其他方式放置香肠，用线将几个地方的卷发系紧并固定。 不要将产品塞得太紧，以免在热处理过程中破裂。 出于同样的目的，用牙签在几个地方刺穿香肠。
只有在准备好之前带回家的香肠。 要做到这一点，用香料煮沸三分钟的盐水煮熟的坯料，然后将其从水中取出，烘干，放在烤盘上，抹上涂抹，然后送到加热到最高温度的烤箱中。
使用前，自制香肠应在冰箱中冷却。
如何在猪肉和牛肉的内脏中烹制自制香肠？
配料：
- 猪肉（纸浆） - 1.1公斤;
- 牛肉（纸浆） - 1.1公斤;
- 新鲜 猪肉猪油 - 250克;
- 大蒜头 - 2-3个;
- 黑胡椒豌豆 - 15-20克;
- 干邑 - 40毫升;
- 水40毫升;
- 砂糖 - 20克;
- 大食盐 - 50克或根据口味;
- 猪肠 - 5-5.5米。
准备
从猪肉和牛肉制作自制香肠始于制备产品。 将去皮和洗净的猪肉肠倒入冷的，最好是盐渍的水中，并放置三四十分钟浸泡。 此时，将猪肉和牛肉洗净，烘干并切成小块。 如果事先准备好并且冷冻机中有少许霜，那么与肉一起工作会更方便。 从皮肤预先交付了melenko猪肉猪油。 将准备好的配料混合在一个大碗中，加入去皮和挤压的蒜瓣和碾碎的豌豆在研钵中
我们使用特殊的喷嘴来填充香肠，并考虑上一个配方中的建议。
如果准备好了，用一根线将工件绑在一起，用牙签在几个地方刺破它，在80-90度的温度下将其烫成20-30分钟，然后让产品在最高温度下在烤箱中变成棕色。