Lecho--来自匈牙利烹饪传统的菜肴现在在许多国家非常流行。 在某些方面，这道菜让人想起法国料理鼠王。
Lecho没有固定的配方，但其不变的和强制性的成分是甜椒，西红柿和洋葱。 另外，匈牙利猪肉可以包括其他成分（例如猪肉，香肠，鸡蛋）和各种蔬菜，包括例如胡萝卜，西葫芦和黄瓜。
在俄罗斯和后苏联时期的其余地区，lecho配方随着时间的推移一直受到实际的重新审视，通常情况下，这道菜非常厚，以素食形式烹制，并在冬季收获。
告诉你如何从黄瓜准备lecho，以及如何为冬季做好准备。
黄瓜配甜椒和西红柿配方lecho
配料：
- 小黄瓜 - 1公斤;
- 成熟的红番茄 - 约500克;
- 甜椒 - 5个;
- 红辣椒 - 1个。
- 大蒜 - 5-8颗;
- 洋葱 - 2个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 香菜和莳萝和甜椒的种子;
- 丁香;
- 月桂叶;
- 植物油;
- 盐。
准备
去皮的洋葱和胡萝卜用中火在油炸锅中轻轻煎炸或保存在植物油中。 油不后悔。
西红柿，甜椒和辣椒让我们通过绞肉机（或使用搅拌机，混合）。 将所得混合物腌至味道，加入所有香料并搅拌，将平底锅煮沸。 我们把同样的黄瓜切成片，然后再煮3分钟。 加入洋葱胡萝卜炒香。
我们把大蒜放在灭菌的罐子里，然后 - 蔬菜拌黄瓜。 我们用无菌盖子关闭罐子。 我们放入一盆水，并在骨盆里的沸水后消毒20分钟。 我们扭动或卷起盖子，把罐子倒过来。 用旧的床罩覆盖，直至完全冷却。 我们存储加温罐头食品。 在寒冷季节，特别是在冬季和早春结束时，这些蔬菜制品对我们的菜单很有帮助。
顺便说一下，可以用黄瓜代替或与黄瓜一起准备青年西葫芦。
在这个版本中，你可以在煮熟之前使用西红柿酱代替西红柿烹制黄瓜的lecho，然后用水将番茄酱稀释成酸奶油的稠度。 尝试选择没有罐装添加剂的番茄酱，这种产品 - 本身就是一种优秀的防腐剂。
黄瓜配方冬季保存
配料：
- 黄瓜 - 约2.5公斤;
- 西红柿 - 约1.5公斤;
- 甜椒 - 约0.5公斤;
- 大蒜 - 5-12颗粒;
- 醋5-9％ - 1-1.5汤匙。 匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 糖 - 100克;
- 红辣椒;
- 香菜和莳萝的种子;
- 盐 - 2汤匙。 带有“幻灯片”的勺子。
准备
去除胡椒的茎和种子。 让我们通过一台绞肉机跳过西红柿和胡椒粉，细细地切碎大蒜。
Lecho的肉类或鱼类菜肴，以及米饭，意大利面食和其他配菜，包括豆类，这些组合对于不同背景的素食者特别有趣。