荞麦面是日本国产产品的名称 - 一种由荞麦面粉和小麦面粉混合而成的细长面条（也称为该产品的菜肴）。 根据日本农业食品标准，犬面条中必须含有至少30％的荞麦粉。 这种面条具有特征性的灰褐色色调。
尽管有一定的生产标准，但日本的“荞麦面”这个词有着广泛的解释，它们可以被称为任何薄毫无准备的面条（不仅是荞麦，还有其他类型的面粉）。 如果把“荞麦面”这个词叫做现成的菜，那就意味着只有荞麦面。
荞麦面（从某种意义上讲，已经煮熟了）在日本很受欢迎 - 这是全国快餐的选择和组成部分之一。 荞麦面和各种菜肴都在昂贵的餐厅和家中烹饪。
告诉你如何煮荞麦面。
荞麦面 - 配方
准备
将过筛的荞麦粉与小麦粉以1：2或1：3的比例混合。 小心地将相对陡峭的面团混合在水面上，但要简单地揉搓它并将其卷成薄层，用锋利的刀将其切成细长条并将其干燥，铺展在纸张或纸板上。 干燥后，你可以做饭。 你可以使用特殊的面条。
请记住：荞麦面直到在沸水中煮熟5-8分钟，然后将其扔回滤锅。
最流行的食谱和喂食现成面条的形式
通常现成的面条稍加冷却，用调味汁（在单独的碗中）或汤面。 这种汤通常由不同种类的面条和热汤制成，加入生姜，葱和其他蔬菜，用甜米酒（mirin），酱油，芥末调味。
还可以准备天妇罗（日本料理的特殊菜肴）。
准备
将面条煮沸并倒入滤锅（参见上文）。
天麸罗由鱼，其他海鲜和蔬菜（不太常见 - 肉类或水果）制成。 使用筷子（hasi），首先将任何原始产品的碎片浸入一袋面粉，水和鸡蛋，然后快速油炸（芝麻油，有时与其他植物油混合）油炸。 对于天妇罗狗的面条，习惯上服用不同的国家酱汁。
荞麦面配鸡肉和蔬菜 - 食谱
配料：
- 荞麦面 - 2-3份;
- 鸡胸肉（来自胸部或大腿的肉） - 约400克;
- 西兰花 - 200克;
- 洋葱 - 1个。
- 甜椒 - 2个;
- 青菜（洋葱，芹菜茎，欧芹，罗勒，莳萝）;
- 芝麻油煎炸;
对于酱油：
- 米或梅醋（可以喝柠檬汁） - 1份;
- mirin - 1部分;
- 酱油 - 1份;
- 大蒜;
- 红辣椒。
准备
我们将芝麻油倒入煎锅中，并将其温暖。 用洋葱和肉炒洋葱圈，切成小块，用中高火加热（一起）5-8分钟，用铲子搅拌并摇动平底锅。 添加切片甜椒和西兰花，拆卸成小胶囊。 稍微减少火，一起煎3-5分钟，搅拌，然后倒入少许水，减少火灾
烹调酱油：将米醋与myrino和酱油混合，加入切碎的大蒜，加入红辣椒调味。 煮熟狗的面条，直到准备好，然后扔回滤器。
我们提供鸡肉和蔬菜现成的面条，在单独的杯子酱。 这道菜很好地服务梅酒，清酒，甜酒或日本威士忌。
另一种现成的面条可以搭配虾或其他海鲜。
在煎锅中 煮熟 或煎炸 虾 ，直至获得粉红色。 鱿鱼在沸水中沸腾3分钟，切成条状或螺旋状。 在这种情况下，从海葵，当然还有调味酱中提供沙拉是很好的选择。