尽管常见的误解，炒香不需要用番茄酱煮熟，浇在罐头上，以备将来使用。 任何蔬菜菜肴都可以使用“炒香”这个标题，其中的食材可以在一个小火炉里，在同一个 番茄酱里， 或者在他们自己的果汁里缓缓煎熬。 关于如何准备最美味的食谱炒香，请继续阅读。
炒西葫芦和茄子的食谱
经典美食中的油炸南瓜，茄子，西红柿和洋葱的混合物通常被称为“ 杂碎饭” 。 蔬菜可以以任何方式磨碎，然后在烤箱或炖菜中进行准备。 我们将采用第二种变化。
配料：
- 甜椒 - 460克;
- 西红柿 - 510克;
- 西葫芦 - 340克;
- 紫洋葱 - 90克;
- 大蒜牙 - 5个。
- 百里香树枝 - 3个;
- 茄子-310克;
- 干牛至少许。
准备
从甜椒中取出种子箱并切碎胎壁。 将茄子切成立方体，慷慨地用盐调味，放置半小时以消除不必要的苦味。 烹饪前，冲洗并干燥。 在相同大小的立方体上，分开西葫芦。 切番茄皮，将水果浸入沸水中。 将蔬菜烫一分钟左右，然后用任何方便的方法将其切成薄片。 将洋葱切碎，将蒜瓣放在研钵中或切菜板上，用少量大海盐调味。
倒入橄榄油的平底锅，让它变热，之后，用洋葱和胡椒炒茄子约2-3分钟，然后放入西葫芦和西红柿片。 用百里香和牛至调味。 低温炖蔬菜约20分钟，记得搅拌。
如果需要，可以将调味配方用于多元烹饪：首先加热碗中的油并在“烘烤”上煎第一批蔬菜，加入西葫芦和西红柿后，去“淬火”并将西红柿加热约半小时。
从西葫芦夏季调味酱 - 食谱
配料：
- 甜椒 - 340克;
- 西葫芦 - 670克;
- 橄榄油 - 15毫升;
- 大蒜牙 - 3件;
- 甜洋葱 - 210克;
- 百里香和迷迭香叶，干罗勒 - 1茶匙;
- 一个柠檬皮。
准备
任意切下所有蔬菜，将它们保存在橄榄油中，然后倒入平底锅半杯水中，加入炒青鱼，草药和大蒜盐。 尝试10-15分钟的成分或直到软化，完全蒸发水分。