Lecho是来自匈牙利的颇受欢迎的蔬菜菜。 这种小吃的主要成分总是保加利亚辣椒和西红柿。 但现在这道菜的食谱经常变化，它准备和厚实，更流动，甜，略辣。 让我们来考虑几种如何从冬季番茄准备lecho的方法。
胡萝卜和西红柿的Lecho
配料：
- 西红柿-3公斤;
- 保加利亚辣椒 - 2公斤;
- 胡萝卜 - 2件;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 丁香 - 10个;
- 香辣椒豌豆 - 10个;
- 大蒜 - 品尝。
准备
保加利亚辣椒 洗得很好，我们取下花梗，将它从种子中取出并用细条纹撕碎。 胡萝卜被清洗干净，并在一个大刨丝器上擦。 用洗过的西红柿小心剥离皮肤，在沸水中将它们放置一分钟。 将精制的西红柿切成小块，放入锅中放入火中。
将西红柿煮沸，然后用筛子磨碎以除去种子。 在完成的番茄汁中，我们扔盐，丁香，胡椒和混合豌豆。 准备好的保加利亚辣椒和胡萝卜放入另一个锅里，用热番茄汁整齐地倒入。 将所有的混合物煮沸并煮沸混合物5-10分钟。
这时我们准备罐子：清洗它们，以任何方式对它们进行消毒，然后放在干净的厨房毛巾上。 在准备好的容器中，将准备好的番茄冬季食物放在准备好的容器中，盖上盖子并对罐子进行消毒。 然后我们将它密封起来，将它翻过来包裹起来，直到它完全用温暖的毯子冷却下来。
茄子和西红柿的茄子
配料：
- 西红柿 - 2公斤;
- 茄子 - 1.5公斤;
- 灯泡 - 500克;
- 胡萝卜-500克;
- 植物油 - 150毫升;
- 砂糖 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 醋9％ - 1汤匙。 勺子;
- 月桂叶
- 黑胡椒。
准备
将番茄从皮肤上取下后，用搅拌器清洗并粉碎。 清洗洋葱，用半环切碎并在冷水中浸泡10分钟。
现在我们转向茄子准备：最好选择用于lecho的年轻蔬菜，因为它们更密集，更美味。 我们用小方块切茄子。
现在我们把 番茄酱 放在平底锅里，我们扔盐，糖，倒出植物油。 加入芬芳的月桂叶和少许黑胡椒豌豆。 然后将内容物放在火上烧煮约20分钟。
在此之后，加入胡萝卜，洋葱，茄子和蔬菜约15分钟。 准备结束时，倒入醋，仔细混合所有东西，并将其放入无菌罐中。 用盖子覆盖容器并放入一大壶水中。 在90度的水温下消毒约30分钟。 之后，卷起盖子并在凉爽的地方冷却几个星期后取出。
Lecho用黄瓜和西红柿
配料：
- 西红柿 - 1.5公斤;
- 黄瓜 - 2.5公斤;
- 大蒜 - 4瓣;
- 胡椒粉 - 50克;
- 砂糖 - 100克;
- 醋 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 2汤匙。 勺子。
准备
银行事先准备好：洗涤和消毒。 我的西红柿，通过绞肉机干燥和扭曲。 大蒜经过清洗和细碎，黄瓜切成半圆形。 然后将西红柿放入平底锅中，倒入糖，盐，胡椒粉，在小火上煮15分钟，然后加入黄瓜再煮10分钟，最后倒入醋中，加入大蒜，将大块倒入罐中并滚动。 大约一个月后，小吃将准备就绪。