馄饨是一种意大利面食，类似于我们所知道的饺子。 馄饨的形状不同：圆形，方形，椭圆形，与月份相似。 通常情况下，产品的边缘会被计算出来。 填充物由肉，鱼，蘑菇，蔬菜和水果制成。
意大利的每个地区都有自己的馄饨和调味食谱，例如在热那亚南部的国家，传统上供应一盘“香蒜酱” 。
馄饨很有趣，因为它们不仅煮沸，而且还炸，炖，甚至烘烤。 据意大利美食鉴赏家介绍，最美味的馄饨是用奶酪制成的。
为了准备馄饨，您可以购买现成的未经发酵的面团，但您可以自己准备。
配料：
- 面粉 - 0.5公斤;
- 鸡蛋 - 4件;
- 盐 - 1茶匙;
- 橄榄油 - 2汤匙。 勺子。
准备
把面粉倒在砧板上后，我们加深了。 轻轻敲打鸡蛋，再加盐和橄榄油倒入面粉中。 面团mesom直到它停止粘在你的手中。 我们将面团包裹在电影中，并在充填时准备好让它“休息”。
与意大利乳清干酪和菠菜馄饨
配料：
- 菠菜 - 200克;
- 黄油 - 150克;
- 奶酪“Ricotta” - 250克;
- 圣人 - 10叶;
- 橄榄油 - 2汤匙。 勺子。
准备
留下菠菜叶子，直到它们凝结。 加1/5的黄油，少许胡椒粉和盐。 冷却后的叶子被挤压，切碎并与Ricotta奶酪混合。
非常薄地铺开面团并将其放在板上。 勺子将准备好的馅料彼此分开4厘米。
在稍微沾满水的馅料周围将面团铺在第二块铺开的面团的顶部，用手指在没有填充物的地方按下。 将面团切成正方形。 在盐水沸腾的水中煮干馄饨，加入橄榄油。 用奶酪和菠菜馄饨浇上融化的黄油。
馄饨配蘑菇和奶酪
配料：
- 奶酪“Ricotta” - 250克;
- 香菇 - 250克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 切碎的香菜 - 1汤匙。 勺子;
- 蛋 - 1个;
- 植物油 - 2汤匙。 匙;
- “帕玛森”（磨碎） - 1汤匙。 勺子。
准备
面团是根据以前的食谱制作的。 为了准备炸蘑菇7-8分钟，我们清理和研磨大蒜，加入盐和胡椒粉蘑菇。 再过两分钟我们就着火，之后我们让蘑菇变凉。 此时，用叉子拂“Ricotta”，加入磨碎的“Parmesan”，混合。 我们连接蘑菇和奶酪块 - 灌装准备就绪。
现成的馄饨可以提供 番茄酱 - 这将是美味和满意！