欧芹是一种非常有用的植物，可以提供可食用的绿色蔬菜和根茎类蔬菜。 通常欧芹蔬菜被用作各种不加糖的菜肴的芳香和调味添加剂。
荷兰芹含有大量有用的物质：维生素，抗氧化剂，微量元素，氨基酸。 这种草药具有利尿利胆作用，有助于降低和正常化血压，增强和清洁牙齿，促进身体的免疫状态，改善血管状态并加速新陈代谢。
绿色香菜可用于制作各种调味酱，这与您厨房烹饪的菜肴完美搭配。
告诉你如何和什么酱汁可以从欧芹准备。 我们去一个新鲜的欧芹，为了准备一部分酱汁，它需要2-3个不稀薄的束。
欧芹和大蒜调味的食谱
配料：
- 新鲜欧芹绿色 - 2束;
- 大蒜 - 2-5颗（根据大小）;
- 未精炼植物油（更好的橄榄ExtraVirgin，即第一次冷压） - 2-5汤匙。 匙;
- 柠檬 - 0,5-1个;
- 盐。
准备
我们会彻底清洗欧芹，并多次剧烈摇晃水的残余物。 切割枝条开始处的梁下部。 我们将清理大蒜的丁香。 准备好后，用搅拌器将大蒜和香菜碾碎。 如果农场没有搅拌机，先切碎蔬菜，然后再加上大蒜和少量盐，在砂浆中解释。 加入柠檬汁和橄榄油。 我们混合并让它保持10-20分钟。
你想让酱汁更清爽，更有味道和香味？ 在研磨香菜和大蒜搅拌器之前，加入少许新鲜绿辣椒（只需要去除种子）。
您可以将黄色或白色的鹌鹑蛋（但不能放在一起）加入同一酱汁（或不加胡椒粉的原始组合物）。 鹌鹑蛋（不同于鸡蛋）对人类健康几乎是安全的，甚至可以以未加工的形式食用。
你可以用欧芹和莳萝做酱汁。 莳萝会增加酱汁的香味，与欧芹完美融合，提高消化能力。 莳萝和香菜是整个后苏联领土上人们通常的日常组合。
欧芹和莳萝酱
准备
取一束莳萝和一束香菜，用方便的方法研磨（参见上文），然后加入其余成分。
这种类型的调味料尤其适用于白肉，以及任何海鲜，肉类， 面食 ，蘑菇。 如果您希望从欧芹到海鲜（各种软体动物）的酱汁，您可以用融化的 黄油 而不是蔬菜烹制。 在这种酱汁中，可以加一点白色浓烈的酒（苦艾酒，马提尼，肉豆蔻）和/或鱼肉，肉汤（取决于菜肴）。
香菜酱配欧芹的食谱
配料：
- 香菜 - 1束;
- 罗勒 - 比香菜大2倍;
- 坚果的雪松或杏仁（核仁），榛子，开心果 - 50克;
- 巴马干酪磨碎 - 2汤匙。 匙;
- 奶酪pecorino磨碎 - 1-2汤匙。 匙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 柠檬 - 0,5-1个;
- 橄榄油ExtraVirgin - 2-4汤匙。 勺子。
准备
绿色（在罗勒和香菜的意义上）以及大蒜在研钵中或用搅拌器彻底碾磨。 坚果也是如此，挤压尽可能小。 我们将添加该等和其他等级的磨碎的奶酪（如果没有找到必要的奶酪，则替换通常的磨碎的奶酪）。 接下来 - 柠檬汁和橄榄油。 所有混合。
在香蒜酱中，您还可以加入新鲜的香菜和迷迭香，年轻的橄榄，芦笋，刺山柑，韭菜，青椒，凤尾鱼，碎肉豆蔻。 当然，所有的成分都应该被粉碎。
在胃肠疾病恶化期间，所有这些酱汁应谨慎使用。