Khychin是北高加索人民的民族菜肴，它是一种带有肉类和蔬菜，土豆和奶酪的平面蛋糕。 没有孩子就没有他们的节日。 最好的招待是邀请客人来这种享受。 在这篇文章中，我们会告诉你如何烹饪芝士鸡肉。
Khychin奶酪 - 食谱
配料：
对于测试：
- 面粉 - 3杯;
- 软化黄油 - 20克;
- 开菲尔 - 250毫升;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 盐 - 捏。
对于填充：
- suluguni - 600克;
- 大蒜，绿色 - 品尝。
准备
准备khychin开始揉面团：在开菲尔我们倒出苏打水，然后筛面粉和盐，黄油和混合。 面团应该柔软有弹性。 之后，用薄膜覆盖并放入冰箱约半小时。
与此同时，我们准备填充物：让我们通过绞肉机传递奶酪，或者用刨丝器搓碎，然后加入大蒜，通过压榨机和切碎的蔬菜，一切都完全混合。 从填充物中，我们形成直径约5厘米的球，现在将面团分成与填充球出来时一样多的片。 从测试中，我们制作一个扁平的蛋糕，将填充物放在中心，抬起面团的边缘，将它们结合在一起并撕开。 然后将所得到的蛋糕用擀面杖擀成约5mm的厚度。 在热锅上煎两块奶酪和蔬菜，每面煎3-4分钟。 通常情况下，蛋糕在平底锅中膨胀，这是不允许的，此时蛋糕需要翻转并在几个地方用小刀整齐地刺破，以释放空气。 准备好的饼干放在盘子上，用融化的黄油加油。
同样，你可以使用brynza制作咖啡，你可以使用奶酪“伊甸园”或“俄罗斯”。
如何制作芝士和土豆哈钦斯？
配料：
对于测试：
- 面粉 - 600克;
- 克菲尔 - 400克;
- 鸡蛋 - 1个;
- 盐 - 捏;
- 软化黄油 - 1汤匙。 勺子。
对于填充：
- Adyghe奶酪 - 0.5公斤;
- 土豆 - 500克。
润滑：
- 黄油 - 150克。
准备
从筛面粉，开菲尔，鸡蛋，黄油和盐中混合面团。 它应该比饺子稍软。 用餐巾盖上它，放入冰箱。 与此同时，我们准备填充物：土豆和奶酪通过绞肉机，通过盐来调味，并且我们形成直径为6-7厘米的球，最好用湿手做这个，这样填充物不会液化。 现在我们拿出面团，从它上面形成一个长方形止血带，并将其切成与填充球变成一样多的片。 我们将面团卷成直径约10厘米，将填充物放在中间，抬起面团的边缘并将它们从上面连接起来，就像一个袋子，这个袋子的顶部可以切割。 现在开始精确地推出每一件。 应该是厚度约4-5毫米的蛋糕。 有必要尝试推出，使填充均匀分布在每个khichina内部。
我们把平蛋糕放在加热的干锅上。 当她开始膨胀时，轻轻翻到第二面并降低蒸汽，用刀在几处刺伤。 当两面发青皮时，我们将它转移到一个盘子上，并用黄油加油。 以同样的方式，我们做了其余的测试。 就是这样，包括奶酪和土豆的哈钦斯已经准备好了。
传统上，整个希钦文被分成四部分，因此这个名字 - 在巴尔干语“Khych”的翻译中 - 十字架。
作为馅料，您还可以使用洋葱碎肉，蘑菇和奶酪土豆。 您可以用酸奶油或者酸奶油，蔬菜，胡椒和任何香料制作酱汁。 如果你想尝试北高加索的其他菜肴，那么我们建议你看看 奥塞梯派 的 食谱 。 但如果你喜欢更熟悉的菜肴，那么请阅读我们有关 芝士蛋糕的 文章。