柠檬派是季节之外的甜点：在夏天，它可以满足你的需求，清淡的酸味，而不会导致暴饮暴食，在冬季将淡化带有阳光色调的无聊调色板。 在我们的变化中，柠檬奶油的传统 馅饼 将装饰一个宏伟的蛋白质蛋白质帽子，在烤箱里烤焦或在燃烧器的帮助下。
柠檬派与蛋白甜饼 - 食谱
如果你有一个现成的脆饼基地，那么这个柠檬蛋糕的准备工作根本不需要烘烤，因为它的馅是奶油柑橘奶油和蛋白酥皮，不需要热处理。
配料：
基础：
- 面粉 - 335克;
- 糖粉 - 95克;
- 黄油 - 225克;
- 鸡蛋 - 2个。
对于填充：
- 鸡蛋 - 4件;
- 蛋黄 - 4件;
- 淀粉-10克;
- 果皮和果汁3个柠檬;
- 砂糖 - 195克;
- 黄油 - 115克。
对于merengue：
- 蛋白 - 4个;
- 砂糖 - 135克。
准备
基地是一个简单的沙饼，我们已经反复煮熟。 为了准备这种类型的面团，使用搅拌器很方便，其中足以将所有成分放在一起并将它们变成面包屑。 油必须是冰冷的。 在没有搅拌器的情况下，您将不得不使用小刀。 模压面团卷，用模具盖好，放入冰箱半小时。 过一段时间后，将基材置于压机下预热的烤箱中达185度45分钟。
除了黄油之外，所有的原料都被搅拌在一起，放在水浴上面。 在常规搅拌10分钟后，蛋糕填料应充分增稠。 取出填充物并添加冰块冷冻油。 将填充物倒入冷却的底座。 将蛋黄和糖倒入浓稠的蛋白酥皮中，并将其放在任意涂抹奶油或馅饼上。 用燃烧器，棕色松鼠和蛋糕。
沙蛋糕加柠檬馅和蛋白甜饼
选择我们的一种短糕点食谱，你可以准备几个冷冻基地进行烘焙，并用它们制作这种快速馅饼，里面塞满了柠檬蛋奶。
配料：
对于派：
- 一个短面团的基础 - 1件;
- 蛋黄 - 4件;
- 淀粉 - 15克;
- 水355毫升;
- 砂糖-210克;
- 柠檬汁 - 120毫升;
- 黄油 - 65克;
- 柠檬皮 - 1汤匙。 勺子;
对于merengue：
- 蛋白 - 7个;
- 香草醛-5克;
- 砂糖 - 155克。
准备
用蛋白甜饼预先烘烤柠檬蛋糕基地，然后冷却。 在火上放入水，淀粉和糖的混合物与柠檬汁和热情。 煮完后，将混合物煮约1分钟，然后用蛋黄调匀，即将部分热溶液倒入蛋中，用搅拌器连续混合所有食物。 在完成的奶油中，加入冰块油并再次搅拌。 将奶油分布在沙基上，并将所有东西放入烤箱中175度，保持15分钟。 冷却蛋糕，并覆盖一层蛋白质，香草和糖。 再将甜点放回烤箱10分钟，以便鞭打蛋白质的“帽子”被抓住。 烤后几小时即可得到柠檬馅和蛋白酥饼。
柠檬脆饼与蛋白甜饼
配料：
对于派：
- 饼干 - 220克;
- 黄油 - 55克;
- 粒状糖 - 185克;
- 果皮2个柠檬;
- 柠檬汁 - 115毫升;
- 鸡蛋 - 4个。
对于merengue：
- 蛋白 - 4个;
- 糖 - 155克。
准备
对于基地，将饼干面包屑与融化的黄油混合，将其夯实至底部并在175度下烘烤15分钟。 在此期间，鞭打所有其余的成分填充在一起。 将混合物倒在基座上，将蛋糕放回烤箱20分钟。 在一个温暖的馅饼上，用糖鞭打糖果，并用燃烧器烤制表面。