鲈鱼指的是Percidae家族的鱼类，它们在躯干的上部和下部具有尖锐的鳍，并且在身体上具有小而牢固的鳞片。 通常淡水鲈鱼的重量范围从900克到1.3公斤，但也有更大的标本。 他生活在淡水，河流和海洋中。
这是一种非常好吃的鱼，可以飙，煮，煎，腌。 一般来说，有很多从鲈鱼烹饪菜肴的食谱。 但是然后出现了一个自然的问题，但是有必要清理鲈鱼吗？ 当然，是的。 不幸的是，如前所述，这种鱼的鳞片紧紧贴在身体上，翅膀非常尖锐，所以你不会有困难。 我们仍然敢于提出一些建议，并告诉你如何快速清理鳞片上的鲈鱼。
如何清洁新鲜的河鲈鱼？
新鲜的鲈鱼比躺着要容易一点。 首先，我们用剪刀剪掉所有的鳍，以免刺伤。 然后我们切断了头部。 用刀子和叉子武装起来，开始清理。 在开始工作之前，我们戴上手套，因为鱼滑倒了。 按下尾巴到砧板上，用叉子或刀子刮掉并取出。 清洁不是从尾巴到头部，而是从腹部到背部。 这种方法的缺点是遍布整个厨房，而且很难得到。 但是有一个更快捷的方法可以轻松清洁鲈鱼：在切下所有鳍片并分离头部后，将胴体放入冷冻箱中一会儿。 当它们稍微冷冻时，我们就可以很容易地用鳞片去除角质层，就像放养一样。 厨房里没有订单和垃圾。 如果你正在切碎鱼肉或盐腌，这种方法很好。 对于煎炸和烘烤，这种方法不起作用。 那么，如何以正确的方式清洁鲈鱼呢？ 民间工匠提供这种方法。 如图所示，用简单而舒适的木棒从啤酒瓶上钉上铁钉。 没有必要使用这么多的插头，足够的1-2个盖子。 或者其他改编：从一个老刨菜器切下一块布，然后我们把它摔到一个木栏上。 通过这种适应性，鱼很容易和快速地清洗。 事实是在街上做得更好，因为鳞片向四面八方飞去。 一般来说，现在在商品市场上，提供了范围广泛的通用鱼清洁器，其中提供了用于收集鱼鳞的口袋。 购买时要注意产品的质量和金属的厚度，使其不会折断和弯曲。
如何最好地清洁鲈鱼？
原则上也是如此。 诚然，鲈鱼 - 鱼是多刺的，在鳍上有有毒的腺体，如果它们被刺，伤口会非常恶心并且会愈合很长时间。 因此，你应该总是戴手套并切开翅片。 另外，您可以添加一些提示：
- 在开始清洁鱼之前，在沸水中浸泡几秒钟。 最重要的是不要过头，然后皮肤会随着鳞片一起剥落。
- 尽管如此，晚上还是有可能为一条大石盐的鱼类入睡。 在早晨，您可以快速轻松地用小刀将其取出。
- 如果你要抽鲈鱼，根本没有必要清理它。
如何清洁小鲈鱼？
在冬季，小鲈鱼最常被抓到。 这些鱼当然很好吃，但是它有很多麻烦。 立即清洁它并且与皮肤一起去除鳞屑是更好的。
从腹部一侧掏出鲈鱼，从头部切到肛门鳍。 之后，我们拿出内部并冲洗腹腔。 然后，在背鳍的两侧，我们做切口并拔出。 尸体已准备就绪。
我们希望这些关于如何清洁鲈鱼的简单提示，将有助于并促进从这条鱼准备美味可口的菜肴。