没有人确切记得阿拉伯人何时开始将印度的香料带到地中海。 但他的欧洲调味马郁兰的旅程从那里开始。 从古希腊人，罗马人，阿拉伯人，埃及人那里可以看到马郁兰及其有用的特性。 这种植物对寒冷非常敏感，因此对俄罗斯来说它是一种异国情调的香料。 在地中海地区（从德国到阿尔及利亚和摩洛哥）和亚洲都有花园和野生生物的文化。 至今，调味品马郁兰的工业化栽培地点是北非地中海沿岸：阿尔及利亚，突尼斯，埃及。 在欧洲南部（意大利，法国，匈牙利）和小亚细亚（土耳其）也发现它。
墨角兰：有用的属性
像其他草药一样，马郁兰含有许多精油和营养素。 到目前为止，科学家还没有发现一种对马郁兰的特殊气味负责的物质。
除了精油调味之外，马郁兰还含有芦丁，可加强血管，有助于应对出血，对低血凝有帮助。 另一种活性物质是胡萝卜素，它负责中和自由基并防止其出现。 包含在马郁兰中的抗坏血酸增强细胞膜，使其不易感染病毒，提高免疫力。
马郁兰已在民间医学中找到应用。 由于其中包含的物质，马郁兰是一种防腐剂，抗菌剂。 干马郁兰用于治疗咳嗽，消化问题，牙龈出血和头痛。 它有助于哮喘，胃和肠道疼痛，肠道疾病，痉挛，女性循环障碍。
食谱，如何使用马郁兰干，来自几个世纪的深处。 长期以来，传统的马郁兰茶被用于民间医药治疗。
要茶叶取1-2茶匙草药，倒入250毫升开水，坚持15分钟。 你应该每天喝1-2次这种茶。 但应该记住，马郁兰是禁忌在怀孕和哺乳期的儿童，血栓形成和trommophlebitis。 此外，治疗过程不应超过2-3周，之后有必要休息至少一个月。
墨角兰：用于烹饪
与香料一样，马郁兰用于制备肉类菜肴，沙拉，汤。 它不仅赋予味道，还帮助重食更好地吸收。 调味马郁兰与牛至，百里香，罗勒和其他香料。 因此，有许多食谱，加入马郁兰。
现在马郁兰被认为是肉类最好的调味品之一。 但并不总是如此。 古希腊人相信马郁兰是在阿芙罗狄蒂的赞助下，并将它添加到酒中。 随着中世纪欧洲的传播，马蹄草开始被添加到肉汤， 蔬菜炖肉 ，香肠和 意大利面酱 。
现在，马郁兰在准备酸菜时用于罐装，用于腌制黄瓜和南瓜。
马郁兰在烹饪中的用途非常广泛。
在俄罗斯烹饪传统中，很少使用马郁兰。 这是由于俄罗斯境内几乎没有适合种植马郁兰的条件。 但是今天，当有异国情调的香料时，使用马郁兰的食谱变得更受欢迎。