饺子馅可以是最多样化的，通常是由奶酪，土豆，蘑菇，以及新鲜或罐装水果和浆果制成。
灌装凝乳饺子
配料：
- 脂肪干酪 - 约250克;
- 鸡蛋蛋黄 - 1-2个;
- 糖 - 1-2汤匙。 勺子（可选）;
- 黄油 - 30克。
准备
我们可以使用奶酪和糖和蛋黄加上融化的黄油。 您还可以添加一点肉桂和香草，以及蒸好的葡萄干。 彻底搅拌，但不要搅拌。
用土豆，洋葱和蘑菇填充饺子
配料：
- 土豆 - 约500克;
- 鲜蘑菇 - 约300克;
- 洋葱 - 1-2个;
- 一小块猪油或蔬菜或融化的黄油用于煎炸;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备
煮去皮的土豆，煮土豆泥。 切碎的洋葱和蘑菇炒至金黄色，加入土豆泥中 。 用香料调味，稍加盐和搅拌。 填充准备就绪，您可以开始制作 带土豆和蘑菇的vareniki 。
用樱桃填充饺子
通常樱桃馅是用新鲜的樱桃做成的，没有馅饼或樱桃，用自己的果汁保存（当然也没有馅饼）。 榨汁不会不必要地突出，你可以用樱桃撒上淀粉，与糖或糖粉混合。 通常在1 varenik放1-2个樱桃 - 根据大小。
白菜馅
用于饺子的卷心菜的装填也非常简单：切碎的卷心菜和洋葱用炖锅（花椰菜或煎锅）在植物油或小麦中炖，不用加水。 低热烹饪，偶尔搅拌，关闭盖子。 如果白菜和洋葱用新鲜的蘑菇（例如白葡萄，牡蛎蘑菇或香菇）熄灭，它会更加美味。
你自己，一个小小的幻想，你可以为不同的水果和蔬菜以及它们的组合提供不同的vareniki馅料。 无论如何，饺子的馅料不应该蔓延。 立即使用煮好的食物，不用“稍后”。 特别是，这适用于凝乳和水果馅。