Carbonara被认为是意大利经典，虽然这道菜的家乡的确是拉齐奥省，但美国士兵发明了这道菜。 正宗的碳酸钙除了糊本身外，还以蛋黄酱和烤面颊为基础，但与任何经典款式一样，随着时间的推移，甚至alla carbonara也发生了各种各样的变化和变化。 后者中的一种是以奶油为基础烹饪而成的，将在食谱中进一步讨论。
Carbonara - 配培根，蘑菇和奶油
这个配方是远离经典，但从这样的美味。 典型的配方蘑菇不是典型的配方，它们是培根和 奶油酱的 完美添加物，而干白葡萄酒则增加了多功能性。
配料：
- 意大利面 - 240克;
- 培根 - 6片;
- 香菇 - 235克;
- 霜 - 255毫升;
- 葡萄酒（白色干） - 115毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 洋葱 - 65克;
- 少数磨碎的巴马干酪。
准备
在烹调碳酸盐奶油和培根之前，先将糊状物自己煮好。 使用干燥且温度很高的煎锅烤培根片。 一旦培根的脂肪被淹死，将多余的油脂排出，并将油炸片铺在餐巾上。 在剩余的脂肪，除了洋葱和蘑菇。 所有多余的蘑菇水分完全蒸发后，立即将大蒜加入油炸。 当你听到一种令人愉快的大蒜味时，将培根放回平底锅，增加热量并放入糊状物。 然后倒入奶油，加入酒，当液体沸腾时，关掉热量并加入蛋黄。 迅速混合糊状物，加入磨碎的巴马干酪并立即投放。
与奶油和培根的意粉carbonara
配料：
- 意大利面条 - 450克;
- 洋葱 - 55克;
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 培根 - 95克;
- 牛奶 - 195毫升;
- 霜 - 240毫升;
- 磨碎的巴马干酪 - 35克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 肉豆蔻 - 捏。
准备
当意大利面被酿制时，在平底锅中，用大蒜保存洋葱。 由此产生的烤，添加切片培根，并继续一起炒，等待培根抓住的时刻。 倒入所有的牛奶，让它沸腾。 接下来，倒入奶油，加入磨碎的帕尔马干酪，留下酱汁，直到浓稠。 打蛋，加几勺热酱，迅速搅拌，使鸡蛋开始准备。 将鸡蛋倒入酱汁中，将糊状物，肉豆蔻捏一下，然后迅速混合。 顶部有一块奶酪，盘子已准备就绪。 完成后立即尝试这道菜。
Carbonara酱，培根，鸡肉和奶油
这道菜配意大利面培根和奶油意大利面，被认为是传统食谱的一种轻量级替代品，因为它用最少量的脂肪烹制而成，而且大部分奶油都被低脂奶油奶酪取代。
配料：
- 意大利面 - 375克;
- 培根 - 240克;
- 鸡肉片 - 680克;
- 洋葱 - 65克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 低脂奶油芝士 - 240克;
- 霜 - 65毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 磨碎的巴马干酪 - 35克。
准备
设置好糊状物后，烹饪鸡蛋，奶油芝士和磨碎的帕玛森芝士的简单混合物 - 这将是我们调味汁中的最后一道和弦。 用一个干燥，温度很高的煎锅烤洋葱培根片。 去除多余的脂肪，然后放入鸡肉，让肉抓住并用大蒜补充。 减少热量后，将煎好的配料倒入煎锅中，加入奶油和鸡蛋混合物，加入奶油和半杯水，准备意大利面条。 当酱汁煮沸时，将糊剂放入其中，彻底混合并开始品尝。