通过在原来的balyk被理解为一个盐渍，然后干鱼片。 但最近它们也被称为干猪肉或牛里脊肉，由于它的外观与鱼的成品最相似，并且在一些地区被称为polandvice。
事实上，由猪肉制成的猪肉，不是所谓的，它是一种真正的肉类昂贵的菜肴，在家里烹制它会便宜得多。 而且，这样做并不困难，这将是耐心和成功的秘诀。
太阳晒干balyk猪肉在家里 - 食谱
配料：
- 猪里脊（滑梯） - 1.2公斤;
- 盐，大（不加碘） - 120-150克;
- 磨碎的黑色和红辣椒 - 品尝;
- 地面香菜 - 品尝;
- 碎红辣椒粉 - 品尝。
准备
这个配方很简单，不需要你特别的努力和时间。 选定的长方形猪肉切片（无骨）不含骨头的碎片从各个方面都用大盐仔细碾碎，这样它就完全覆盖了肉的所有区域，我们把肉块放在合适的玻璃或搪瓷容器中。 我们从上面装载货物并将肉放在冰箱的架子上三天，并定期翻转。
经过一段时间后，盐渍猪肉用餐巾或毛巾浸湿，并用各种香料混合物擦拭，我们通过混合磨碎的红黑胡椒，香菜和甜红辣椒粉来制备。 我们用纱布包裹肉片，折叠三次或用干净的布包裹，用麻绳包扎。 我们将工件在室内条件下悬挂在通风良好的地方大约五至七天，之后您可以将Balyk切成薄片并享受。
从猪肉在家里的美味balyk - 食谱
配料：
- 猪里脊（滑梯） - 0.9-1.1公斤;
- 盐大（不加碘） - 70克;
- 砂糖 - 10-15克;
- 干邑 - 55毫升;
- 大蒜牙 - 4-5个;
- 一套调味品和 猪肉 香料 - 25克。
准备
最初，我们准备好一片猪里脊。 为此，我们将其清洗干净，并将其从所有胶片中取出，如果有凹坑。 之后，我们将盐和砂糖与干邑白兰地结合在一起，通过压榨机加入纯净和压榨的大蒜丁香，我们为猪肉抛出一套香料和香料，并将所得混合物与各方面的肉片彻底摩擦。 现在我们把肉放在一个合适的搪瓷或玻璃容器中，从上面倒上腌料的剩余物，并留在室内，但温度不超过每天二十度。 在此期间，将肉转几次到另一桶。
过了一段时间，我们将猪肉晾干，从大蒜中取出大蒜和盐的残余物，用纱布包裹，折叠三次或四次，用紧密的麻线重绕。 为了干燥，现在有必要在室内条件下将工件悬挂在通风的地方。 在普通的公寓里，这个地方适合
我们根据切片的厚度从四天到十二天进行除草，然后用羊皮纸包好，并在冰箱里放置至少一天，在未来我们会继续存储。
如果吸烟室存在，则可以在家中用猪肉烹制烟熏猪肉，白天将猪肉和咸猪肉放在30度。 我们在获得美丽的琥珀色调前先抽肉，然后挂在凉爽的地方再晒几天，用纱布包裹肉。