芝士蛋糕（芝士蛋糕，英文，字面上可以翻译成“芝士蛋糕”） - 在欧洲和北美的许多国家的大型菜肴。 这是一种含奶酪的甜点，它可以看起来像一个奶酪砂锅，馅饼或蛋糕，或蛋奶酥蛋糕。 根据历史学家的说法，自古以来，第一批芝士蛋糕就出现在古希腊。
芝士蛋糕通常使用各种奶酪，包括意大利乳清，马斯卡彭，哈瓦托利和/或各种奶油奶酪。 普通自制奶酪的芝士蛋糕有很多食谱。 作为附加组分，还使用鸡蛋，糖，各种水果和天然奶油。 这些成分与奶酪（或奶酪）混合并铺在饼干或其他烘焙成品基材的基底上。 在补充添加调味料（肉桂，香草，巧克力）。 有时候奶酪芝士蛋糕烘烤，另一种变种厨师 不烘烤 。 这道菜通常使用各种水果（新鲜或糖渍）装饰。
如何从奶酪制作芝士蛋糕有很多方法。 从奶酪制备芝士蛋糕最大的困难是在冷却期间填充物中会出现裂纹。 这可以通过应用某些技术方法来避免。 例如，您可以在水浴锅或多锅炉上烹饪芝士蛋糕，从而确保均匀的温度状态。 烘烤的温度应该足够低，不会有剧烈的变化。 凉爽的芝士蛋糕应该直接成形，慢慢地，直到它完全冷却时才会取出。 如果仍然出现裂缝，可以用奶油，奶油，水果来掩盖它们。
美味的奶酪奶酪与黑醋栗 - 一个简单的食谱
配料：
为了蛋糕：
- 任何干饼干（更好的不加糖的薄脆饼干）或香草
- 面包屑粉碎 - 约200克;
- 天然黄油 - 60克;
对于填充：
- 明胶（平板） - 15-20克;
- 热水t不超过80ºC（明胶） - 2-4 st。 匙;
- 黑醋栗浆果 - 约150克;
- 奶酪 - 约250克;
- 糖 - 约150毫升;
- 新鲜醋栗汁（甜味） - 约100毫升;
- 香草醛 - 1/2茶匙。
- 天然牛奶奶油 - 300毫升;
对于果冻：
- 明胶 - 3-5克;
- 新鲜醋栗汁（送） - 100毫升;
- 黑醋栗利口酒或伏特加 - 50毫升。
准备
首先我们准备基础。 取一个可拆卸的形状，直径约22-24厘米，用羊皮纸折叠底部。 混合粉碎的饼干和黄油，直到光滑的一致性（你可以使用搅拌机）。 油被充分加热，那么揉捏物质会更容易。 将它放在模具的底部，小心用铲子将其平齐。
从奶酪填充芝士蛋糕
将明胶浸泡在一点冷水中。 醋栗和奶酪将通过稀有筛子进行清洁。 加入果汁，奶油，糖，香草，然后我们拿一个搅拌机。 我们将溶解的明胶涂在热水中并整齐地混合。 将准备好的物料通过第二层放入模具中并小心平整。 将表格放入冰箱约2小时。
准备果冻。 将明胶浸泡在少量冷水中，然后加入少许温水。 我们与果汁和利口酒混合。 把果冻倒在蛋糕上，放入冰箱里。 当芝士蛋糕