Mititeli - 在摩尔多瓦和罗马尼亚烹饪传统中非常美味和非常受欢迎的肉类菜肴。 它们看起来像没有壳的小香肠。 有一个传说，摩尔多瓦西葫芦之一的主人提出了这道菜，炸香肠和葡萄酒。 所以，不知何故，随着大量游客涌入，这位巧妙的厨师突然发现制作香肠的肠子用完了 - 我们不得不拿出没有贝壳的炸香肠。 也许不是那么一切都是......
如何做螨？
经典的摩尔多瓦螨是由切碎的羊肉或牛肉制成的，有时加入少量的肥肉或肥肉（其他肉类不用于烹饪这道菜），加入肉汤（或水），大蒜，黑胡椒粉和红辣椒，和盐。 在烤架上烤螨（烧烤火盆式）。 其他变体的准备是可能的：可以在烤箱（在炉排上或在烤盘上）烘烤，或者在锅中煎，但当然，在炉排上变得更加美味。 在桌上，服务员会送到热的，美味的烤面包和烤好的。 为了这个美妙的菜，你可以服务年轻的炖青豆或熟（罐装）绿豌豆，腌gogoshara，其他泡菜和腌泡汁，蔬菜givec或moussaka，从黄瓜，西红柿，洋葱和甜椒简单的蔬菜沙拉。 当然，无与伦比的摩尔多瓦葡萄酒供应给螨，最好是红色的餐厅，最好的是自制的葡萄酒。 当然，你可以和拉基尤提交或揭示（摩尔多瓦干邑或白兰地）。
Miteti：配方经典
配料：
- 0.8-1公斤的牛肉（或更好的小牛肉）肉;
- 克30猪肉培根或肥猪肉 - 不超过100克;
- 4-5瓣大蒜;
- 胡椒粉黑色和红色;
- 4-5汤匙水;
- 芹菜或情人的青菜;
- 盐。
2/3牛肉是一等品，其余的 - 用小腿或脖子，更粗糙的结缔组织。
准备工作：
如何做螨？ 首先将牛肉洗净，用干净的亚麻餐巾擦干，剥去薄膜和腱，切成约50克的碎片，稍微加入肉中，放入深搪瓷或粘土碗中，盖上盖子。 在一个碗里的肉应该在室温下放置2-3个小时，然后在凉爽的地方呆上一天（或者稍微少一点）会很好。 用这种方法制备的肉应该通过带有大喷嘴的绞肉机。 然后将喷嘴更换成小号，然后穿过绞肉机的肥肉或猪肉以及大蒜。 加入新鲜研磨的辣椒（黑色和红色）和冷水。 您可以添加其他干香料（罗勒，百里香，咸味，牛至） - 这是一个品味问题。 仔细地，我们将混合切碎的手，并将它们击打在桌子上。 让他在凉爽的地方再撕开3-4个小时，然后，最后，我们将用碎手形成香肠（大小约8厘米，直径2厘米）。 如果你不想立刻炒全部手套，可以把它们放在薄板上，在冰箱里放一会儿。
如何炒螨？
传统上Miteti炒或烤。 要准备经典的螨，用培根或羊脂猪油润滑红热的炉排。 如果在烤箱中烘烤，然后在格子下面放上锅子（可以将水倒入锅中 - 然后调节器会变得更加榨汁）。 在烘焙或烘烤过程中，Miteti轻轻地转向均匀烘烤并获得美丽的金色棕色色调。 准备好的牛肉片和蔬菜一起供应。 另外，我们的丈夫酱（大蒜，盐和葵花籽油）或热蒜蓉番茄酱。 你可以从羊肉或羊肉和小牛肉的混合物煮熟mititie - 它也会很好吃。