今天，我们将根据经典配方准备传统的希腊菜 - moussaka。 剁碎的肉，茄子和土豆在嫩嫩的 调味酱 下 烤制 出 无法形容 的味道花束，即使是要求最严格的美食家也不会无动于衷。 使用的香料附有特殊的魅力。 他们的存在可以根据自己的喜好进行调整，用更受欢迎的替代它们。
在希腊准备moussaka需要很多时间，但结果完全补偿了所有的费用，并会取悦这道菜的美味。
希腊食谱moussaki用茄子，土豆和béchamel酱
配料：
- 肉末 - 850克;
- 茄子 - 750克;
- 马铃薯块茎 - 350克;
- 硬奶酪 - 250克;
- 洋葱 - 75克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 新鲜番茄 - 250克;
- 番茄酱 - 75克;
- 干酒 - 155毫升;
- 蛋 - 2件;
- 黄油 - 45克;
- 小麦粉 - 40克;
- 牛奶 - 450毫升;
- 辣草药 - 品尝;
- 肉豆蔻 - 品尝;
- 肉桂粉 - 品尝;
- 罗勒干 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 黑胡椒粉 - 味道。
准备
最初，我们将准备调味酱。 我们把黄油放在平底锅上，撒上面粉并通过大约一分钟。 然后从热中取出，让它冷却一下。 同时，将一点牛奶温热至与面粉混合物相似的温度。
再次，在火上确定面粉和黄油，然后倒入细细的牛奶，并剧烈混合，直至获得均匀的团块。 为了随后调整酱汁的密度，留下大约100毫升牛奶。 将烧块加热煮沸四分钟。
然后将硬奶酪倒入磨碎机中，剩下五十克放在盘子的顶部，不断搅拌直到它完全溶解在酱汁中。 然后根据需要加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻和辛辣草药。 如果酱太稠，请将其调至所需稠度，倒入剩下的牛奶，再煮一分钟。 然后从热中取出，用蛋wh和小部分wh起来，放入酱汁中混合至均匀。 我们用食物膜覆盖准备好的酱汁，将其直接放在其表面上，然后继续准备盘子的其余组分。
将洗过的茄子切成厚度不超过5毫米的杯子或切片，撒上盐，放入漏勺中并放置30分钟。 然后，我们从盐中清洗切片，晾干，用植物油覆盖，并在烤箱或烤盘中烤至柔软。
马铃薯块茎是我的，清洗并切成圆形，与茄子切片一样厚，并在水中煮7分钟。 不要忘记盐水。
在一个有植物油的煎锅里，棕色的洋葱精细切碎的洋葱，并在一个噪音的帮助下将其取出。 在剩下的油炸肉末上，倒入酒，加入已经炸好的洋葱，切碎的大蒜，去皮切成小块的西红柿。 我们用盐，黑胡椒粉，肉桂粉和干罗勒调味，并打上补丁
所有组件都准备好了，我们组成一个moussaka。 烤盘底部的第一层是土豆。 然后遵循一层茄子和肉末，然后再次茄子，倒入所有酱bechamel和pritrushivayem剩下磨碎的奶酪。
在预热到195度的烤箱中确定菜肴四十分钟。
准备就绪后，我们给予moussaka二十分钟的冷静时间，并可以提供服务。