Stifado的希腊菜（Στιφαδο）是用红酒，橄榄油，番茄酱和天然葡萄酒醋调味的洋葱，香料，大蒜和香草炖肉。 “stifado”这个词从希腊语翻译为“炖肉”。 这道菜很容易准备，但相当精致，有很好的肉类选择，正确的烹饪方法非常美味。 通常，烹饪希腊stifado，使用牛肉或小牛肉。 通常，stifado是从兔子或兔子准备的。 在准备牛肉sti When时，最好不要使用肉馅。 当然，牛肉必须比兔子熄灭更久。
如何烹饪Stifado？
配料：
- 1只兔子或野兔尸体;
- 0,8-1,0千克非常小的洋葱（可以是红色的）;
- 4-5瓣大蒜;
- 4汤匙天然葡萄酒醋黑暗;
- laurushka 5-8叶;
- 100毫升特级初榨橄榄油（比希腊好）;
- 2汤匙番茄酱（在夏秋季期间，使用成熟，浓密的红番茄代替番茄，可以使用西红柿，保存在果肉中，即番茄汁中）。
- 5-8个胡椒豌豆;
- 5个丁香芽;
- 肉桂1耳语;
- 绿色蔬菜（迷迭香，香菜，罗勒等）。
- 1杯红葡萄酒无硫酸葡萄酒;
- 1个红辣椒;
- 干香料的味道。
准备工作：
所以，我们准备了兔子的sti sti声。 这个食谱对于节日菜单非常显着。 我们把兔子的胴体分成几部分（最好是切断关节，大块切成两半）。 我们将它洗净，放在一个带月桂叶的碗中，用醋装满，用各种干香料淡淡地调味，然后让它至少腌2小时，或者晚上留下来。 自然，野兔肉应比家兔的肉腌制时间长得多。 当肉被捣碎时，从腌料中提取碎片并用餐巾擦干。 一半的橄榄油在一个厚厚的锅里加热，并从各个方面炸成兔子，直到金黄色。 轻轻加入胡椒粉，加入番茄酱，卤汁月桂叶，干香料，葡萄酒和一杯水。 煮沸后，调匀并减少热量。 盖上盖子，并炖约1小时（野兔炖的时间更长），如有必要，倒入少许水。 肉应该变得柔软温和，但它不应该直接从骨头上掉下来。
关于酱
当兔子在炖时，我们会用煎锅刮掉剩余的油，放出去皮的洋葱（不能切小的灯泡）。 煎炸，轻轻转动灯泡，直至完全呈金黄色。 在兔子被吸干1小时后，
那么，一个美妙的兔子 - stifado - 准备好的菜。 我们为绿色植物服务stifado。 装饰菜可以切碎的橙片。 作为配菜，您可以使用炖豆角，煮或烤土豆，米饭，意大利面。 提供蔬菜沙拉也很好。 当然，真正的希腊晚餐不会阻止用于烹饪的同一种葡萄酒中的一杯红酒。