Kyfta-bozbash是阿塞拜疆美食的传统菜肴，在突厥文化传播的国家中受到其他一些国家的欢迎。 事实上，kyufta-bozbash是一种用羊肉和豌豆制成的肉丸（或者 肉丸 ）填充类型的非常丰盛的汤。 通常在肉丸内放置酸梅（樱桃李子），这给他们一种特殊的味道。
如何煮kufta-bozbash？
首先，豌豆用骨头肉汤烹制。
然后他们准备一块肉丸：低脂羊肉和一个灯泡通过绞肉机，与米饭一起，用香料调味并腌制。 从这个质量，肉丸形成小球的形式。
将肉丸和切碎的土豆放在锅中，放入几乎准备好的豌豆，煮至土豆准备好，加入青菜，大蒜和一些香料。
Kyfta-bozbash阿塞拜疆风格 - 食谱
配料：
- 羊肉（用一块脂肪脂肪不坏） - 约500克;
- 羊肉种子肉汤 - 1,5-2升;
- 大米 - 5汤匙。 匙;
- 樱桃梅新鲜（或干） - 15-20件;
- 豌豆 - 鹰嘴豆 - 1杯;
- 土豆 - 3个;
- 洋葱 - 1个。
- 香料地面（藏红花，丁香，香菜，胡椒粉和红辣椒）;
- 大蒜;
- 青菜（luchok，欧芹，香菜，龙蒿）。
准备
豌豆鸡在沸水中浸泡3小时至少1小时，但优选在夜间。 在烹饪之前，彻底清洗鹰嘴豆，并在 肉汤中 煮至几乎煮熟。
在绞肉机的帮助下，我们将中等肉末加入一个灯泡，并将其与冲洗过的大米混合。 用香料和盐调味。 我们形成中等大小的肉丸，在每个肉丸里面放入新鲜或干酸樱桃李子（当然，李子应该进行去核）。
我们清理土豆并将它们切成小块。 我们把土豆和肉丸放入用平底锅煮成的鹰嘴豆中。 噪音不会被遗忘。 煮约15分钟，加藏红花，让它酿造
应该指出的是，kufta-bozbash的成分将无害地包括红甜椒，放入汤中，在烹调前约8分钟切成短的秸秆。
汤kufta-bozbash配酱汁和蛋糕。