鸡肝是一种有用且易于制备的产品。 如果你喜欢内脏，并想让它们成为菜单的一部分，那么从肝脏的准备开始就值得一尝，因为它是同类最美味的食物之一。
食谱与鸡肝的菜
也许，提到鸡肝时首先想到的就是头脑，这就是我们决定开始的事情。
配料：
- 培根 - 100克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 洋葱 - 1个。
- 植物油 - 2汤匙。 匙;
- 鸡肝 - 500克;
- 白兰地 - 2汤匙。 匙;
- 奶油芝士225克;
- 鼠尾草 - 2汤匙。 匙;
- 百里香 - 2汤匙。 匙;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 175克。
准备
培根切成片，在加热的煎锅中煎2-3分钟。 在炸好的油炸后，将洋葱切碎2-3分钟，在烹饪结束时将切好的大蒜加入锅中。
在另一个锅里，加热橄榄油，在上面煎 鸡肝 3-4分钟。 烤肝脏内部应该略带粉红色。 倒入现成的白兰地肝，等待酒精完全蒸发。
在搅拌机的碗里，我们放洋葱和培根，鸡肝，奶油芝士，切片草药和倒柠檬汁。 我们将原料打成均匀，放入模具中，放入冰箱15分钟。 融化黄油并倒入糊状物的表面。 将零食放回冰箱，直到油层冻结。
正如你所看到的，烹制鸡肝美味的菜肴非常简单。 在饼干或面包吐司的陪伴下享用美食。
现在考虑鸡肝第二道菜的选择。
博洛尼亚炖肉和肝脏
配料：
- 鸡肝400克;
- 培根 - 75克;
- 黄油 - 20克;
- 橄榄油 - 80毫升;
- 洋葱 - 2个。
- 胡萝卜 - 1个;
- 芹菜 - 2茎;
- 大蒜 - 2瓣;
- 肉末（猪肉+牛肉） - 700克;
- 干白葡萄酒 - 160克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 鸡汤 - 500毫升;
- 磨碎的肉豆蔻 - 捏;
- 自己的果汁西红柿 - 800克;
- 月桂叶 - 2个。
准备
在火盆里，融化黄油，并在上面炸胡萝卜，洋葱和芹菜。 一旦蔬菜脸红（8分钟后），加入大蒜和切片的培根。 我们再等两分钟，放下鸡肝。
在一个单独的煎锅中，加热橄榄油，并将其磨碎，直到金黄色。 将炸碎的肉与肝混合，然后用葡萄酒倒入火盆内。 等到液体完全蒸发后，加入所有剩余的成分： 鸡汤 ，牛奶，肉豆蔻，西红柿，月桂叶。 准备从鸡肝的菜需要3小时的低热量，并且不应该关闭火盆的盖子。
你可以简单地为面包服务炖，或者你可以用它作为意大利面或烤宽面条的酱。
接下来，我们来谈谈鸡肝的简单饮食菜 - 蔬菜沙拉。
与肝脏的美味蔬菜沙拉
配料：
- 面粉 - 35克;
- 新鲜百里香 - 1汤匙。 勺子;
- 鸡肝 - 500克;
- 橄榄油 - 60毫升;
- 香醋 - 60毫升;
- 黄油 - 20克;
- 樱桃西红柿 - 150克;
- 红洋葱 - 1个。
- 香菜。
准备
面粉和粉碎的百里香与盐和胡椒混合，并且我们倒入先前干燥的鸡肝块的混合物。
在平底锅里，我们预热橄榄油，并在里面煎1分钟。 我们将肝脏放在盘子上，然后将留在煎锅中的汁液与醋混合并加入黄油。 一旦釉变稠，我们将它与肝脏混合。
在盘子上铺上切片的西红柿，洋葱和切片的绿色蔬菜，用醋撒上所有东西，然后放下肝脏。