韩国烹饪与其他广为人知的东方菜肴有很多共同之处：中国人和日本人。 像中国邻居一样，韩国人渴望吃猪肉和各种内脏。 例如，韩国法院厨房中最重要的一道牛尾 - 鸣喇叭。 这种烹饪在民族美食中脱颖而出，是最精致的，在古代是为高级贵族而设计的。
韩国料理的另一个特点是大量使用各种香料，主要是红辣椒，因为许多国家的菜肴都有橙红色。
拟议的韩国猪耳配方将吸引饮食营养的崇拜者，因为这是一种非常低热量的产品，脂肪含量为2％。 这种副产品含有丰富的B族维生素以及大量和微量元素，特别是铁。 此外，该菜以其出色的口感而闻名，这将成为您餐桌上节目的亮点。
制备前选择副产物和处理
为了在韩国烹饪腌制的耳朵，首先你需要选择必要的副产品。 在肉类市场或大型超市中，我们购买猪耳朵。 他们应该很好地处理：洗刷和仔细刮。 抵达家后，我们擦鬃毛的残余物，将它们洗净，然后放入一个平底锅里，放在盐水中的小火焰中约2小时。 在烹饪结束时，肉汤被排入一个单独的容器中，我们留下耳朵在盖有盖子的平底锅中冷却。
如果内脏未冷却，则在盘中，它们将粘在一起，变成均质的荷兰类型。 凉爽的耳朵完美保留了它们的完整性，所以现成的菜看起来更加美味。
如何烹饪韩国耳朵 - 食谱
配料：
- 生猪耳 - 1公斤;
- 香料：红辣椒（地面），香菜（地面），丁香 - 品尝;
- 胡椒香（豌豆） - 几片;
- 大蒜 - 半个头;
- 月桂叶 - 2个;
- 植物油 - 1/2杯;
- 9％食醋 - 品尝;
- 酱油 - 1茶匙。
准备
最后在煮熟耳朵时，放入香料 - 月桂叶，胡椒粒和丁香肾。 顺便说一句，烹饪后余下的煮沸的肉汤，可以用来制作汤或一个水果盘。 冷冻的内脏被切成非常窄的条状，在肉质部分的边界处结束 - 在沙拉中不需要它，但可以吃（与面包相当好吃！）在深板中，我们传播切好的耳朵，撒上少许糖，小心地加入食用醋和所有香料搅拌所有的成分，使糖完全溶解。
我们粉碎大蒜，在加热的煎锅中煎几秒钟，以便油吸收蒜味，并用香油倒入耳中。 沙拉将 - 美味！
韩国的猪耳朵还有另一种美妙的食谱。
韩国的猪耳朵 - 处方2
配料：
通常，组件与第一个配方保持一致。 唯一的办法是多吃3个大胡萝卜和1个大洋葱。
准备
我们在特制的韩国刨丝器上（可出售）洗净，清洁三根胡萝卜，切洋葱圈。 在煎锅里倒入植物油的底部。 我们把磨碎的胡萝卜和耳朵切成白炽油条。 不断搅拌，在大火上煎一分钟。 将混合物放入盛有香料，盐和压蒜的碗中。 我们在寒冷的2个小时内经受住。 我们把沙拉放在冷盘的桌子上。 鉴赏家认为韩国的猪耳朵是啤酒的绝佳零食。
我们希望韩国的不同寻常的菜 - 腌猪肉耳朵将成为您的特色。