装饰家居甜点的最简单方法之一是装饰糖霜。 根据您计划在出口处得到的结果，釉料可以在各种基座上进行烹饪，从而形成较厚或流动的混合物，有光泽或无光泽，富有黑色或甚至有色。 在这篇文章中，我们收集了最着名的镜面巧克力釉的配方，这是蛋糕薄涂层的理想选择。
彩色镜面釉蛋糕 - 食谱
配料：
- 明胶即食 - 10克;
- 水过滤 - 140毫升;
- 白糖 - 145克;
- 翻糖浆 - 145克;
- 巧克力白色（定性） - 145克;
- 淡炼乳 - 110克。
- 染料是几滴。
准备
粉末明胶在50g冷净化水中浸泡一段时间。 在钢包中倒入剩余的水，倒入糖，加入糖浆并放在火上。 将质量加热至沸腾并完全溶解糖晶体。
同时，将白巧克力融化，将其与深碗中的炼乳混合并充分混合。 接下来，将糖浆倒入巧克力混合物中并搅拌。 将明胶加热溶解并倒入剩余的成分中。 加几滴凝胶染料并混合。 你可以使用搅拌机。
现在通过一个罚款过滤器榨出釉，摆脱气泡，冷却到30度。 如果你想得到液体釉料，将会在滤饼边缘排出，你需要将质量冷却到30度，并将整个滤饼覆盖32-35度。
在用镜子釉覆盖蛋糕之前，最好在冷藏室中保持一小时。
白色镜面釉为蛋糕 - 食谱
白釉既可以在普通糖粉的基础上制作，也可以添加白巧克力，当然这会改善其口感并使其更光滑，丝滑，并因此成品的外观变得完美。
配料：
- 巧克力白色 - 135克;
- 霜33-35％ - 110毫升;
- 牛奶 - 110毫升;
- 香兰素 - 捏;
- 明胶 - 1/2汤匙。 勺子。
准备
在蛋糕上制作镜面釉之前，先在少量纯净水中浸泡明胶。 将牛奶和奶油倒入平底锅中并放入中等温度。 我们将牛奶混合物加热至沸腾，将其从火中移除，将巧克力碎成碎片并搅拌至完全溶解。 然后加入香草醛，将明胶浸泡并混合，使其完全溶解。 我们给白色镜面釉蛋糕冷却到四十度的温度，我们用甜点覆盖它，首先通过过滤器过滤。
食谱为一个蛋糕镜子巧克力涂层
配料：
- 巧克力 - 55克;
- 可可粉85克;
- 霜 - 85毫升;
- 水过滤 - 150毫升;
- 粒状糖 - 255克;
- 明胶-10克。
准备
首先，根据包装上的建议，在水中浸泡10克明胶。 将钢包中的糖与可可粉混合，倒入奶油和150毫升水中，搅拌后煮沸并立即从火中移出。 扔破碎的黑巧克力和明胶，充分搅拌至完全溶解。 现在通过过滤器将物质过滤并冷却至室温。
我们将冷却的蛋糕放在炉排上，并用镜子釉覆盖。 立即将蛋糕转移到一个盘子，并将其送到冰箱至少两个小时。