馅饼可以称为俄罗斯美食中最具标志性的烘焙类型之一。 带有各种馅料的小开放式馅饼在皇家美食中很少成为贵宾，并在经典文学作品中闪现。 今天，我们决定向这个令人惊叹的烘焙致敬。
配鱼的配方
在馅饼的所有馅料的食谱中，经典是鱼。 一般来说，红色像鲑鱼一样，但它会适合和简单一些：白色鱼片或甚至是小鱼苗，例如毛鳞鱼。
配料：
对于测试：
- 面粉 - 245克;
- 即食酵母-5克;
- 黄油 - 25克;
- 牛奶 - 125毫升;
- 蛋 - 1个。
对于填充：
- 鱼片 - 540克;
- 黄油 - 85克;
- 洋葱 - 145克。
准备
准备馅饼的食谱从面团开始，或者用牙龈来制作。 对于口香糖，将面团的所有成分与一半面粉结合在一起就足够了。 经过40分钟的热量后，龙虾会发泡，这将成为添加剩余面粉的标志。 生成的面团也可以保持约40分钟。
将一半鱼片用搅拌器和洋葱搅拌，直到获得均匀的糊状物。 将糊剂分成相等部分并滚成球。 用薄板切割剩余的鱼片。 用手摊平面团的每一部分，将碎肉丸放在中心并放一块黄油。 用一块圆角覆盖鱼肉，并保护边缘，在中心留下一个小孔。 这个食谱上的馅饼在烫漂前在200度烘烤。
通过比喻，你可以复制和配制鸡肉馅饼，整个鸡肉应该用洋葱切成碎肉，从剁碎的小滚球上放入面团块。 除了洋葱，大蒜，蘑菇，培根，其他蔬菜或草药可以添加到肉。
食谱的果酱馅饼
甜馅饼不受欢迎。 在配方上的馅饼进一步用苹果或苹果酱制成，基于相同的烘焙面团。
配料：
- 面团酵母面团 -430克;
- 苹果酱 - 310克;
- 蛋黄 - 2个;
- 牛奶 - 35毫升。
准备
将面团分成几部分，将每个面团分开并压平手掌。 在中心放置大量苹果酱，并以任何方便的方式固定面团的边缘。 在200度15-18分钟的烘箱中烘烤之前，用蛋黄和牛奶的混合物润滑馅饼。