在这种材料的框架内，我们决定停止酸洗茄子。 在蔬菜的部分，我们用一个简单的卤汁在基地填充大蒜，使蔬菜吸收香味，并获得岛的味道。 在以下食谱中关于用大蒜腌制茄子的变化的细节。
用大蒜和绿色腌制的茄子
在腌制开始之前，茄子必须经过热处理。 蔬菜可以在烤架上煎，煮或烤，但在这个食谱中，我们将停止最后一个选项。
配料：
- 茄子--1.1公斤;
- 橄榄油 - 115毫升;
- 大蒜 - 3个头;
- 盐-10克;
- 糖 - 15克;
- 醋 - 45毫升。
准备
- 将茄子在沸水中预烘10分钟。
- 软化的水果凉爽，当它们凉爽时，准备一种简单的卤汁，将切碎的大蒜与油，醋，盐和糖混合。
- 冷冻，但仍然软茄子被分成大小相等的块，然后倒入由此产生的卤汁。
- 将蔬菜放置在凉爽的6-8小时的压力下，然后开始品尝小吃。
冬天用大蒜腌制的茄子
配料：
- 茄子 - 1,2公斤;
- 醋 - 230毫升;
- 大蒜 - 4-5颗牙齿;
- 糖 - 25克;
- 盐 - 10克。
准备
- 在冬季用大蒜腌制茄子之前，将它们切成立方体并尝试：如果果肉苦，则将其浸泡在盐水中。
- 做一个简单的盐和醋卤汁。 加入糖，切碎的大蒜，装上茄子。
- 将液体煮沸后，倒入干净的罐中，然后卷起来。
胡椒和大蒜腌制茄子
如果你没有时间重复上述食谱，用茄子腌制咸菜腌制大蒜。 除了大蒜，这道菜还将包含甜味的保加利亚辣椒，辣椒墨西哥辣椒和令人愉悦的刺山柑。
配料：
- 茄子 - 780克;
- 橄榄油 - 175毫升;
- 辣墨西哥胡椒胡椒 - 1个;
- 甜椒 - 290克;
- 刺山柑 - 1½汤匙。 匙;
- 一把绿色荷兰芹;
- 葡萄酒醋 - 55毫升。
准备
- 茄子切成片，盐，用橄榄油篦，并在烤架上煎至柔软。
- 以类比的方式，用甜椒做同样的事情。
- 将剩余的油与醋，切碎的胡椒，切碎的刺山柑，少许盐和胡椒混合。 添加一些香菜绿色。
- 将烤好的蔬菜和腌制的腌料混合并放置半小时。