餐厅的季节意味着桌上一系列精致的菜肴。 甜食 适合烘烤，烹饪或油炸，而蔬菜的剩余物可以冷冻或冬季收获。 我们决定把这篇文章献给patissons和西葫芦的准备工作。
Patisson的冬季食谱
配料：
- 南瓜 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 1个丁香;
- 莳萝;
- 芥末籽 - 1茶匙;
- 黑胡椒豌豆 - 1/2茶匙。
- 辣椒 - 品尝;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
对于卤汁：
- 醋 - 1件;
- 米醋 - 半个世纪;
- 糖 - 1/3汤匙。
准备
我们把蔬菜切碎机切成薄片。 片越厚，酸洗后就会越脆。
切成相同的大小和洋葱。 用一汤匙盐将patissoni和洋葱切片混合，并在冰箱中放置2小时，或者如果可能，过夜。 排出多余的液体，用纸巾蘸上蔬菜。
在一个小瓶子的底部，一个150-200毫升的范围内，放一点莳萝，一粒芥末，黑胡椒，切碎的大蒜和辣椒。 你也可以尝试添加香菜， ziru 或茴香种子罐。
现在去腌料准备。 在一个小锅里，煮沸两种醋和糖，煮至糖晶溶解。 我们倒入罐头的腌料内容并塞住它们。 如果整个冬季需要保存养护，则应预先对这些银行进行预先消毒。
Patissons腌制过冬
配料：
- 南瓜 - 500克;
- 盐 - 2茶匙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 生姜 - 三片薄片;
- 柠檬皮 - 1条;
- 黑胡椒豌豆 - 1/4茶匙。
- 香菜种子 - 1/4茶匙;
- 干辣椒 - 1/4茶匙。
对于卤汁：
- 水 - 1项;
- 醋 - 1件;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 糖 - 1/2汤匙。 勺子。
准备
我们把小片切成薄片，放入罐中，撒上盐。 我们让蔬菜在冰箱里放置3小时，排出多余的液体，然后用冷水冲洗干净，并用纸巾擦拭。
将腌料的成分煮沸，直至糖和盐的晶体溶解。 用于保存的银行和盖子被消毒，并在其中放入香菜，辣椒，黑胡椒，皮，切碎的大蒜和姜的种子。 从上面我们放置一些patissons块，并用热腌料填满所有东西。 我们盖上带盖的罐子，放在水浴上15分钟，然后卷起来。