在我们的各种食谱中，有法国牛肉，用蛋黄酱和奶酪慷慨调味，并在烤箱中长时间不雅地烘烤。 当然，没有一个法国人听说过这样的肉菜，而且与法国菜完全没有关系。 我们不能错过说俄语家庭主妇的这颗珍珠，而不是在下面的食谱中描述它，但我们将回到经典之作，看看法国人是如何真正做肉的。
法国牛肉在烤箱里的肉
我们建议从法国的同一俄罗斯肉类开始。 对他来说，通常会拿一块猪肉，但在这种变化中，我们的选择落在了牛肉上。
配料：
- 牛肉浆 - 550克;
- 硬奶酪 - 165克;
- 洋葱 - 135克;
- 蛋黄酱 - 65克。
准备
准备牛肉浆，冲洗并烘干，切成厚度相同的层。 润滑烘烤盘并在其中分配肉。 将肉调味并涂上一层蛋黄酱。 在顶部，撒上洋葱，然后用奶酪盖上。 将牛肉在铝箔下以170度转移到烤箱中35分钟。 如果您想要抓住表面上的外壳，请将箔取下几分钟。
用土豆烤箱法国牛肉
现在我们来看一个真正的法国经典，一个烤牛肉配牛肉burgenon蔬菜。 这道菜准备了很长一段时间，但每分钟都需要付出极好的口味。
配料：
- 培根 - 220克;
- 番茄酱 - 10克;
- 胡萝卜 - 85克;
- 红酒 - 520毫升;
- 牛肉-1.3公斤;
- 牛肉汤 - 520毫升;
- 葱 - 95克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 百里香叶 - 1茶匙;
- 月桂叶 - 2件;
- 面粉 - 25克;
- 黄油 - 65克;
- 土豆 - 330克;
- 少数绿色荷兰芹。
准备
将培根切成条状，并将其煎至其嘎吱嘎吱。 将熏肉块送到火盆，剩余的脂肪放在胡萝卜和洋葱圈上。 牛肉牛肉，然后在面粉中盐和滚动。 每件作品应该放在一个温度很高的容器中，然后转移到蔬菜苗的火盆中。 然后加入西红柿酱，草药，大蒜，将酒倒入肉汤中，然后将火盆放入预热至160度的烤箱中，肉将不得不煎煮3小时。 在吃饭的时候，把切好的土豆放进肉里。 法国烤箱烤成的牛肉变得柔软，以至于用叉子压时不能夹住模具。 用一片新鲜的面包和一杯葡萄酒来最好地为您服务。
用蘑菇烤箱法式牛肉 - 食谱
配料：
- 牛里脊肉 - 1,2公斤;
- 黄油 - 35克;
- 干邑 - 15毫升;
- 洋葱 - 65克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 香菇 - 135克;
- 干白葡萄酒 - 180毫升;
- 番茄酱 - 15克;
- 肉汤 - 115毫升。
准备
在烤箱中烹饪法式牛肉之前，从带上剥下肉，油脂和盐加盐，将里脊放入预热的烤箱中235度15分钟。 你不需要覆盖肉。 从外面抓住一块后，将热量降低到160度，并让肉烤一小时15分钟。 当里脊被烘烤时，抓住酱汁。 用洋葱炒洋葱，当所有的水分都从他们身上冒出来时，放入大蒜大蒜。 半分钟后，倒入酒中，让液体中途蒸发。 倒入白兰地，等几分钟，然后放入面粉。 当面粉煮沸后，用肉汤稀释并放入番茄酱。 从烤箱中取出后15分钟将切好的牛肉切下后，将肉和浅蘑菇酱一起食用。