如何在家里制作冰淇淋“Plombir”？

你是否渴望这种他们在童年时期就喜爱的plombir的味道？ 是的，确实，今天找到同样的销售是不可能的。 制造商长期以来一直使用其制剂配方，远离苏联时代的最严格标准。

今天我们会告诉你如何在家里制作真正的冰淇淋“Plombir”，而你自己准备好后，将能够再次享受到美味佳肴的独特味道。

冰淇淋“Plombir”牛奶和黄油没有奶油

配料：

• 鸡蛋黄 - 5个;
• 砂糖 - 450克;
• 香草糖 - 1小包;
• 黄油 - 100克;
• 马铃薯淀粉 - 12克;
• 牛奶 - 1000毫升;

准备

牛奶倒入一个钢包或一个小锅里，剩下大约一百毫升，然后重新煮沸。 加入黄油并搅拌至溶解。 用糖和香草糖搅打蛋黄，加入马铃薯淀粉，剩余的牛奶并混合至均匀。 在煮沸的牛奶和黄油中，倒入少量蛋液并不断混合，直至获得均匀稠度。 再次，加热直到变稠并关闭炉子。 我们将所得混合物放入盛有冰水的容器中并搅拌至质量变暖。 将混合物冷却并放入模具中并在冷冻箱中确定数小时。 每隔一小时，用叉子或拂子搅拌冰淇淋以防止形成冰晶。

根据GOST在家的冰淇淋“Plombir”

配料：

• 新鲜蛋黄 - 4个;
• 糖粉 - 110克;
• 香草棒 - 1个。
• 脂肪含量为38％ - 350毫升的奶油 ;
• 牛奶脂肪含量为6％ - 250毫升;

准备

酸奶，我们用糖粉擦，直到减肥。 从香草棒中，我们提取种子并添加到牛奶中， 倒入平底锅。 我们将它加热至沸腾状态，然后将其倒入蛋液中，不断搅拌。 我们把质量放回炉子上，温度高达85度，搅拌着。 现在让它冷却到室温，放入冰箱九十分钟。 冷奶油倒入冷盘中，打成厚厚的泡沫。 现在，将它们与牛奶 - 蛋黄混合物轻轻混合，倒入模具并放入冰箱。 每隔一小时，用搅拌器打碎混合物，重复此过程约三次。 最后一次质量变稠，用叉子掰开或用勺子混合后让它最终冻结。