今天我们会告诉你如何在家做饭。 选择了最适合自己的准备变体后，您可以确保您的餐桌上呈现最美味，最重要的是自然，而不添加任何肉类的美味佳肴。
在家肉干 - 处方
配料：
- 猪颈肉 - 1公斤;
- 红胡椒粉;
- 黑胡椒粉;
- 辣椒香豌豆;
- 月桂叶
- 香菜;
- 迷迭香;
- 孜然;
- 辣椒粉;
对于盐水：
- 纯化水 - 1升;
- 盐不加碘 - 140克;
- 砂糖 - 30克;
- 月桂叶 - 2件;
- 甜椒豌豆 - 5个;
- 丁香 - 1个。
准备
第一步是准备一个盐水生涩。 为此，将纯净水倒入适合酸洗的容器中，加入盐，糖，投桂月桂叶，香辣椒豌豆，康乃馨芽并放火。 将腌料预热至沸腾，搅拌以使盐和糖溶解，并使其完全冷却。
与此同时，我们将准备肉。 腌制和干燥的理想选择是长方形，不是很厚的小片状夹层。 这种肉腌好，成品不会干燥，中等多汁。 我们用冷水冲洗它，除去大的静脉和薄膜，浸入盐水中并在冰箱中确定二十四小时。 如果你想得到更加咸的结果，那么你需要在盐水中经受两三天的肉。 另一个重要的点。 盐水应该如此之多以至于肉完全被覆盖，所以如果需要的话，您需要准备一半或两倍的卤汁。
从腌菜中取出腌制的肉块，用纸巾将其浸湿，并将其放在榨汁机下一小时。
当液体的残余物被清除时，让我们来处理香料。 揉搓肉的理想选择是通过在研钵中研磨谷物和叶子的豌豆而制备的新鲜磨碎的混合物，但您也可以采用现成磨碎的香料。 将所有香料混合在一个单独的碗中，特别注意研磨红辣椒，因为它是极好的天然防腐剂。 您可以根据自己的喜好将其他香料替换成一些香料，或者加入一点盐。 大量擦拭各种肉类的辛辣混合物，用干净的布包裹，折叠成几层纱布或羊皮纸，并放入冰箱七天。
过了一段时间后，我们再通过蒸一块肉再更新一层香料，放在一个纸巾袋里，并将其挂在通风良好的地方两周。
在时间的尽头，美味的肉类美味将准备就绪。 好胃口！
干燥的蔬菜干燥机
配料：
- 肉（肉）;
对于卤汁：
- 酱油 - 品尝;
- 橄榄油 - 品尝;
- 砂糖 - 味道;
- 柠檬汁 - 品尝;
- 第戎芥末 - 品尝;
- 盐 - 味道。
准备
在电动烘干机中，您可以烘干任何肉，其肉片部分。 要做到这一点，在冷水中清洗，擦干，切成厚度为1厘米的层，浸泡在卤汁中1小时。 对于它的准备，混合酱油，橄榄油，加糖，柠檬汁，第戎
将腌过的肉片放在托盘式电动烘干机上，并在60度下放置6至8小时。 在周期的中间，我们把肉一次转到另一侧。 根据您的喜好，您可以将肉晾干一段时间，并获得干燥的干燥产品的密度和干燥结构。
类似地，可以通过将其铺展在烤盘上并将其保持在相同的温度以达到所需的干燥程度来在烤箱中制备干燥物。 在烹饪过程中烤箱门必须略微半开。