不久之前，准备一种咸焦糖的想法从法国菜中转移到我们身上，但已经成功地在非平凡但非常成功的发明中占据光荣的地位。 这种看似不可能的甜焦糖和海盐组合创造了一个美妙的二重奏。 盐可以增加焦糖的甜味，并可以起到增味剂的作用。
咸味 焦糖酱 供应煎饼，油条和奶酪蛋糕，也成功用于装饰蛋糕，各种甜点，添加到糖果奶油和其他填充物。
下面我们会告诉你如何准备一个美味的芝士蛋糕与咸焦糖，并提供法国食谱的治疗。
芝士蛋糕配盐渍焦糖配方
配料：
对于姜基地：
- 生姜饼干 - 17-20件;
- 糖蜜黑 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 55克;
对于奶酪灌装：
- 奶油干酪 - 635克;
- 红糖 - 165克;
- 蛋 - 3件;
- 黄油 - 35克;
- 香草或香草醛 - 品尝;
焦糖：
- 砂糖 - 110克;
- 海盐 - 10克;
- 黄油 - 45克;
- 奶油33％ - 55毫升;
装修：
- 巧克力 - 110克;
- 坚果 - 110克。
准备
生姜饼干以任何方便的方式磨成面包屑，加入融化的黄油，将混合物分布在分开形状的底部，该形状预先衬有食物薄膜。 不要忘了也要形成双方。
用搅拌机混合红糖的奶油干酪，加入香草并分开殴打，直到通风的鸡蛋和一起搅拌。 在最后阶段，我们引入一种非常软的黄油，并用搅拌器再次打碎，直至均匀。 用表单中的饼干底部填充所得到的质量。
我们用箔从下面和两侧包裹形式，并将其放置在水容器中的大容器中。 我们将这个简单的结构定义在160度的预热烤箱中，并保持50分钟。 准备好后，我们完全冷却芝士蛋糕，倒入咸焦糖。 为了准备，我们将糖倒入平底锅或厚底煎锅中放入火中。 我们用中火加热，不干扰，直到大部分糖融化。 然后我们开始剧烈搅拌，直到所有的甜晶都溶解，颜色变成透明的琥珀色。 烹饪结束后，将海盐加入焦糖中并充分混合。
将焦糖从火中除去，加入黄油搅拌至完全溶解。 立即倒入一点温暖的奶油，激烈搅拌。 我们挡道，直到质量变得均匀平滑。
我们将焦糖冷却至稍微温暖的状态，用乳酪蛋糕表面覆盖它，我们将首先脱离形状和食物膜，并用碎巧克力和坚果装饰。 我们决定在冰箱里，让焦糖变硬，我们可以服务于桌子。 好胃口！
使用类似的食谱，您可以为任何其他蛋糕或甜点制作咸焦糖。 它完美地遮蔽了味道，给这道菜带来了难以置信的独创性。
咸焦糖 - 法国食谱
配料：
- 红糖 - 300克;
- 盐海 - 2/3茶匙。
- 奶油33％ - 190毫升;
- 水 - 25毫升。
准备
在底部较厚的容器中，倒入红糖，加水并混合。 我们用强烈的火焰搅拌，使大块沸腾。 我们保持两分钟，不停地搅拌，倒入奶油，加盐和煮焦糖焦糖，直到糖晶体完全溶解。 然后让甜味物质完全冷却，并将其转移到带盖的方便容器中。