Lecho--一种匈牙利美食，在许多其他国家也很受欢迎（这是一种料理鼠王），来自于牧羊人和村民的烹饪传统。
匈牙利lecho的不变和强制性成分是甜椒，洋葱和西红柿。 有时候lecho是用鸡蛋煮的（它们在热的lecho中搅拌），培根和其他肉制品。 古典匈牙利菜可以作为与白面包单独的菜。 通常lecho被用于各种肉类，鱼类和蔬菜等菜肴。
在俄罗斯和后苏联时期的其他国家，lecho在某种程度上是为冬季做好准备和保存的，这些修改过的食谱早已变得传统。 基本为lecho一套产品西葫芦，茄子和胡萝卜往往被添加。 在这种情况下，Lecho更加密集和令人满意，在冬天保存得很好。 这种蔬菜制品在寒冷季节菜单中带来了令人愉快和有用的变化。
辛辣辣椒，西红柿和西葫芦培根
配料：
- 甜椒（最好是红色或黄色） - 4-5个。
- 洋葱 - 1-2个;
- 西葫芦（比年轻美味） - 1件。 平均规模;
- 西红柿 - 4-5个。 或番茄酱 - 2-5汤匙。 匙;
- 培根猪肉 - 约200克和一块肥肉;
- 红辣椒和/或辣椒粉;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 新鲜香草（欧芹，罗勒，香菜，迷迭香，不要莳萝）。
准备
我们需要一个厚厚的煎锅，最好的铸铁，铝或钢，没有涂层或陶瓷涂层（可以在锅里或锅里煮）。 一块肥肉被切成脆皮，并从煎锅中淹死脂肪。 在中火时，将洋葱轻轻煎炸，用环和培根切成四等份，切成中等厚度的细条。 减少火灾并加入碎小块（brusochkami或立方体）西葫芦。
我们将它拿出来，盖上盖子，偶尔用抹刀搅拌20分钟，然后将 甜椒 切成短的秸秆，再煮8分钟。 现在把烫过的切碎的西红柿或番茄酱（可以用水稍微稀释）。 让我们再用3-5分钟熄灭lecho，然后用红辣椒和/或辣椒粉调味。 关火并等待8-10分钟。 加入切碎的青菜和大蒜，拌匀。 现成的lecho可以作为一个独立的菜。 你可以服务lecho和冰鲜。 lecho酒是最好的选择粉红色的桌子或白色，你可以提供水果白兰地，rakiyu，浆果酊。
遵循相同的食谱，你可以准备茄子和西葫芦lecho。 只需添加1-2茄子到lecho（我们把它们切成和西葫芦相同的样子放在一起）。 您可以在冷水中预先浸泡切碎的茄子10分钟，但这不是必需的。 这个配方不是用于保护的lecho。
冬天的西葫芦Lecho
配料：
- 甜红辣椒;
- 洋葱;
- 西红柿成熟红色;
- 西葫芦（罐头和茄子）;
- 热红辣椒;
- 植物油。
准备
在植物油中烹饪。 按照上述配方中所述的方法切割所有配料（参见上文）。 在烹饪过程中，我们将切碎的蔬菜放在同一个序列中。 Tushim Lecho与
你可以做不同的事情：在单个煎饼中，用茄子，洋葱和胡椒炒西葫芦和南瓜，放入罐中加层，倒入沸腾的番茄浆（西红柿，通过绞肉机或在搅拌机中打孔）。 我们用无菌盖子盖上瓶子并放在夹子上。 我们把罐子放在水盆里，用水消毒20-40分钟，之后我们卷起来翻过来。 盖上旧毯子直至完全冷却。 保持lecho银行应该处于积极的低温（地窖，玻璃凉廊或阳台）。