淬火（浸泡）西红柿是一种流行的传统raznosol。 美味的小吃，特别是在冬季。
鹌鹑应区别于腌制和酸洗。 这是一个复杂的过程，从发酵开始，随后由于乳酸菌的作用而在由糖形成的盐和酸性有机化合物的帮助下减慢发酵。 Quatting使产品具有独特的味道。
对于以其他方式进行酸奶和罐头制作，最合适的是椭圆形的红色，不含水，强壮，致密的成熟西红柿。
罐装酸西红柿 - 配方
配料：
- 西红柿--1.1公斤;
- 大蒜 - 5-8颗;
- 月桂叶 - 3-5片;
- 丁香 - 3-5花序;
- 小茴香，茴香，茴香和香菜种子的混合物 - 1汤匙。 勺子;
- 黑色和甜辣椒豌豆 - 8-12件;
- 辣椒红辣 - 1片;
- 辣根叶 - 2个;
- 黑醋栗 - 3-5片叶子;
- 橡树叶 - 2-3片;
- 莳萝 - 一株没有根的植物连同茎，伞和种子;
- 樱桃枝叶 - 2-3片;
- 盐不加碘 - 50-60克。
准备
每一个三升罐的配料计算。
在干净的罐头里，我们放置芳香草药（可以切成大块），所有干香料，大蒜去皮丁香和红辣椒。 西红柿分类后，我们将茎干移除，小心地用冷水冲洗，然后放入基质上的罐子中。 不要特别努力。
接下来，我们准备盐水：在250毫升的沸水中，完全溶解50-60克大岩盐。 热，但没有沸腾的解决方案填充罐的内容。 如果顶部没有足够的液体，请将普通的冷水加入罐中。 我们用瓶盖关闭瓶子并摇动。
在3天内，我们将西红柿罐放在室温下。 在此期间，泡菜会开始流浪，现在有必要
绿色的樱桃西红柿也收获，与大约相同的比例的成分。
不错，获得了西红柿和酸白菜，这在一个预发酵白菜（例如，在一个浴缸，搪瓷锅或塑料桶），已经让果汁，几乎准备好，奠定了西红柿。 他们将在2周内准备好。
在即将到来的季节，准备 酸菜 和 腌制蘑菇 也是适当的。 好胃口！