鹰嘴豆泥是一种基于鹰嘴豆准备的头脑。 由于添加了其他成分，这道菜充满了特殊的味道，并获得一个辛辣的笔记，这使得它独特和有吸引力。
这道菜在精益菜单中尤其适用，因为鹰嘴豆仁含有蛋白质，其成分尽可能接近动物来源的蛋白质，这使其成为肉制品的绝佳替代品。 此外，鹰嘴豆泥是一个相当大的菜，这也使得它缺乏丰富的肉类菜肴不可或缺。 鹰嘴豆泥可以作为面包或玉米饼的头脑，并与芯片或蔬菜补充。
下面我们将详细告诉你如何从天然鹰嘴豆豌豆中正确地制备美味的鹰嘴豆泥，还可以考虑不使用搅拌机的鹰嘴豆粉的一种变体。
在家里如何正确烹制鹰嘴豆的鹰嘴豆泥？
配料：
- 干豌豆 - 320克;
- 芝麻 - 55克;
- 大蒜牙 - 3个。
- zir - 1/2茶匙;
- 柠檬汁 - 60-100毫升;
- 橄榄油 - 品尝;
- 食盐 - 品尝。
准备
从建议准备鹰嘴豆泥的晚上或14小时前，我们将鹰嘴豆洗净并浸泡在冷水中。 之后，将准备好的豌豆再次洗净，浸入干净的水中并放在炉子上烹饪。 盐不添加。 这需要至少两个小时，准备工作由豌豆的柔软度来检查，它应该很容易用勺子碾碎。 之后，合并肉汤并储存，我们稍后需要。
zira的种子放在绝对干燥的煎锅底部，在开始辐射之前烤2分钟，这是一种微妙宜人的香气，然后放入咖啡研磨机中并彻底研磨。 在同一个煎锅里撒芝麻，并将它们煎成美丽的金黄色调，不断搅拌，然后和ziru一起加工，直至粉末在咖啡研磨机中得到。
现在将切碎的芝麻和芝麻放入搅拌机的容器中，加入清洁过的大蒜，烹饪盐和橄榄油的牙齿，并冲泡一段时间，以达到最大均匀度。 之后，加入煮熟的豌豆，每次碾成均匀状态，加入一点剩余的肉汤加入。 当所有的鹰嘴豆加入时，试着用柠檬汁，盐和橄榄油调味，再调味，直至得到奶油糊状物。 如果需要，在鹰嘴豆泥中，您可以添加研磨甜辣椒粉，漆树或其他香料到您的口味。
如何在没有搅拌器的情况下从鹰嘴豆粉中煮鹰嘴豆泥？
配料：
- 鹰嘴豆粉 - 160克;
- 纯化水-520-600毫升;
- 碎红辣椒粉 - 5克;
- 柠檬 - 1/2个;
- 橄榄油 - 20-30毫升;
- 食盐 - 品尝。
准备
在这种情况下准备鹰嘴豆泥，将鹰嘴豆粉与清洁的室温下的水混合，用一个好的搅拌器或搅拌器处理该团块，使团块完全溶解。 之后，将混合物放在火炉上适度放火，并将其加热，不断搅拌，煮沸，必要时倒出更多的水。 当大块开始沸腾变稠时，让它冷却一下，然后在最小的刨丝器上加上磨碎的碎块，或者简单地挤压压蒜器，倒入橄榄油和柠檬汁，加入盐和磨碎的甜红辣椒粉，并非常小心地混合，为此使用混合器。