鲶鱼是一种来自打击乐的海洋射线鳍鱼类家族，这是一种有价值的商业物品（我们将它们与鲑鱼和海鳗鳗鱼的家族区别开来）。 这条鱼非常大，鲶鱼的肉很嫩，非常脂肪，微甜，体内的骨骼最少。 这个品种的营养价值非常高：它的肉含有许多有用的物质，维生素，微量元素和ω-3多不饱和脂肪酸。
你可以从鲶鱼做什么？
最好是在一对夫妇或烤架上烹饪这种鱼（很短时间），当然，它可以煮熟，用蔬菜炖，腌制，盐渍，干燥和熏制（顺便说一下，这是一种美妙的啤酒小吃）。 你也可以 在烤箱里 煮一条 鲶鱼， 或者 在一个多元化的地方 煮 鲶 鱼 。 当然，你可以说只有在面糊中才能使鲶鱼变得有意义，否则鱼会在锅里“散开”，融化成脂肪。 一般来说，最好不要将它暴露在长时间的热处理中。
鲶鱼的菜肴
鲶鱼肉可以用作烘烤的填充物。 鲶鱼蛋糕会非常令人满意 - 这道菜非常适合寒冷的日子。
与鲶鱼的馅饼 - 食谱
配料：
- 鲶鱼鱼片 - 500克;
- 现成的面团 - 500克（酵母，bezdozhzhevoe，片状）;
- 水煮长粒易碎米-200克;
- 洋葱 - 1个。
- 柠檬汁 - 品尝;
- 大蒜 - 3瓣;
- 植物油 - 3-5 st。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 香菜和其他香草切碎的草药 - 2-4汤匙;
- 干香料 - 品尝;
- 盐 - 味道。
准备
当米饭煮熟时，将切碎的肉切成小块，用柠檬汁腌制和腌制，用蒜末，胡椒粉和干香料至少腌30分钟，以增强气味和味道。 在这段时间之后，我们将腌制的鱼片放入滤锅中以去除腌泡汁的残渣。 面团分为两部分。 我们从第一部分（不太薄）滚动该层，然后将其放在涂抹油脂的烤盘上或模具中（不要太高）。 从上面躺下一层米饭和水平。 在稻米上 - 鲶鱼片，撒上均匀切碎的草药，再从上面再添加一层薄薄的大米。 所有均匀地用植物油浇灌。 覆盖第二层面团并连接边缘。 给蛋糕20分钟去。 在此期间，我们将烤箱预热至200ºC左右。我们在几处地方馅饼馅饼。 烘烤约40分钟。 鲶鱼的脂肪和绿色的口味会让米饭充满 - 它会变得非常美味。 当然，你也可以组成一个开放的馅饼，然后从上面制作一个薄薄的面条的“格子”，我们连接到下层的边缘。
如何腌制鲶鱼？
配料：
- 鲶鱼 - 3公斤;
- 盐 - 5-6汤匙。 匙;
- 香料混合物 - 品尝。
准备
包括wolffish在内的咸鱼油的近似计算如下：1公斤鱼 - 1-2汤匙盐。 如果盐以“干”的方式 - 盐必须很大。 如果通过“湿法”的盐 - 在盐水中 - 我们稀释盐，使生鸡蛋弹出。
你可以加2汤匙。 汤匙盐1茶匙糖，这将给鱼更细腻的味道。
当腌制鲸鱼时，积极使用香料是有道理的：月桂叶，胡椒粒，丁香，茴香籽，香菜，茴香，香菜和其他辣味香草。 香料的使用使得这种鱼的味道变得高贵。 酸洗时可以使用新鲜香草。
如果我们用“干”的方法将鲶鱼大块切片，然后用干净的纸或亚麻布包裹咸鱼，然后在冰箱中放置一天。 在冰箱的搁板上稍微解冻2小时。
如何快速腌制鲶鱼？
配料：
- 鲶鱼鱼片 - 500克;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 石灰 - 2件;
- 红辣椒 - 品尝;
- 大蒜 - 2瓣;
- 洋葱 - ½件。
准备
要快速烹制鲶鱼，将鱼片切成小块，加入盐，放入一个密封的容器中，加入酸橙或柠檬汁，辣椒和大蒜，就可以得到洋葱。 搅拌均匀。 15分钟后，鱼已准备就绪。