生涩干酪是一种很好的开胃食品，可以用作淡酒精饮料或是 肉类 的补充。 对于干燥，几乎所有的肉都适合，从鸡肉到牛肉。 我们决定把这些东西用在家里的干牛肉上。
干牛肉 - 食谱
牛肉可以用各种 香料混合物 腌制，其变化数量估计有数十种，但烹饪技术本身只是一对夫妇。 这是其中的第一个，涉及肉块的准备。 大多数情况下，为了这个目的，选择牛里脊肉，因为干燥后它仍然柔软且易于切割。
配料：
- 牛里脊肉 - 1,8公斤;
- 一个大海盐 - 65克。
准备
去除切割表面上的任何薄膜，然后用一小撮大海盐碾碎该片。 除了盐之外，肉类还可以添加胡椒粉，月桂，辣椒粉，捣碎的杜松浆果和各种其他芳香添加剂。 当肉用干盐腌混合物覆盖时，将其放在盘子上，盖上，并放在榨汁机下约一周。 在这段时间内，盐会帮助脱离一块多余的水分，积累的液体应该每天排出。
之后，将肉擦干，用纱布包裹，并用线缠绕。 在这种情况下，该部件悬挂在阴凉通风的地方。 干牛肉的制备需要2至3周，取决于该片的厚度。
烤箱里牛肉干的家常食谱
干燥肉的第二种方式是制作所谓的肉馅饼 - 一种传统的美国啤酒小吃。 一切都会持续一天左右，而且产量很高，肉质辣，可以长时间储存。
与通常的干牛肉相反，这种小吃不仅可以从里脊肉中完成，而且也可以从质量稍差的（但不油腻和不健康的）小块中完成。
配料：
- 牛肉--780克;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 干蒜，地面辣椒 - 1汤匙。 勺子。
准备
在家里制作牛肉牛肉之前，将牛肉浆切成几毫米厚的盘子。 为了便于操作，肉可以预先冷冻，并且可以在切割后轻微排斥。 接下来，将每片切片用盐，大蒜和辣椒的混合物研磨。 在一张羊皮纸上铺一块布，然后送到烘箱中110度3小时。 准备过程中，烤肉与肉。 家中煮熟的干牛肉应存放在密封的容器中。