西葫芦 - 一种便宜的美味和健康的蔬菜，从中可以制作美妙的罐头食品 - 南瓜鱼子酱。 这种罕见的受欢迎的食物在工业和家庭中收获。 每个人都有机会根据自己的喜好烹饪自己喜爱的蔬菜小吃，实施最佳配方，即彻底解决问题，有时还有创造性。
在俄罗斯和整个苏联后期， 太空人总体上非常喜欢蛋黄酱 （他们说，因为气候条件）......所以，你可以在家用蛋黄酱在家做美味的鱼子酱，过冬。 不是在食用前与蛋黄酱混合，而是在鸡蛋被卷入罐中之前添加。 你感到惊讶吗？
这个食谱的一般内部思想也是一个相当合理的解释：蛋黄酱在某种程度上可以执行防腐功能。
如果你打算做这样的准备，我们建议你只使用现成的蛋黄酱（尝试用最少的可疑添加剂来选择你最喜欢的蛋黄酱）。
配南瓜鱼子酱配胡萝卜和蛋黄酱
- 西葫芦 - 3公斤;
- 胡萝卜 - 300克;
- 洋葱 - 300克;
- 蛋黄酱 - 250毫升;
- 番茄酱质量 - 250毫升;
- 大蒜 - 8-12齿;
- 砂糖 - 50克;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 植物油 - 100毫升;
- 食醋9％ - 2汤匙。 匙;
- 红辣椒。
准备
那么，如果农场有一个强大的elektromyasorubka，食物处理器或其他现代设备在斩波模式下运行。
西葫芦最好选择年轻，然后鱼子酱会变得嫩。 他们应该用餐巾洗涤和干燥，果皮可以切开，但不是必需的。
裁剪小窍门并碾压南瓜。 分别研磨洋葱和胡萝卜。
如何用蛋黄酱做鱼子酱？
在一个大锅里烹饪。 让我们通过油中的洋葱。 然后我们躺在胡萝卜上。 稍微protushim（分钟10），并添加西葫芦。 烹饪（实际上是烹饪）盖子下的热量很低。 定期混合抹刀。
当鱼子酱几乎准备添加由稀释到番茄糊，糖，盐和热红辣椒稠度的开菲尔组成的混合物时。 当它再次沸腾时，立即熄火，倒入混有蛋黄酱和切碎的大蒜的醋。 我们仔细混合鱼子酱，并将其放入无菌罐中，卷起来并翻过来。 用一条旧毯子覆盖一天。
带有蛋黄酱的鱼子酱仍然是一种高热量和营养丰富的菜肴，所以最好不要经常吃它。
配南瓜和蛋黄酱的美味香辣烤鱼子酱
配料：
- 西葫芦 - 1.5公斤;
- 南瓜浆 - 1.5公斤;
- 大蒜 - 1个头;
- 植物油 - 100毫升;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 蛋黄酱 - 300毫升;
- 浓烈的白葡萄酒（苦艾酒，肉豆蔻，马德拉） - 60毫升;
- 香料未磨碎（月桂叶， 丁香 ，胡椒）;
- 香料研磨（香辣红辣椒，肉豆蔻磨碎，藏红花，香菜，生姜等）。
准备
将南瓜和南瓜切成中等大小的小块，然后用未加香料的香料在少量水中煮20分钟。 用松饼取出肉汤中的熟肉块，放入过滤器或滤锅中。 研磨蔬菜（绞肉机或联合收割机）。 加入切碎的大蒜，盐，蛋黄酱和粉末香料。 我们倒入酒。 当有一点凉爽时，可以再加3-5汤匙蜂蜜。 并再次仔细混合。 根据这个食谱烹制的鱼子酱特别适合搭配米饭。 如果您打算将鱼子酱存放在冰箱的架子上，则需要倒入2汤匙。 9％醋的汤匙。 可以存放在小玻璃罐中。