卫生是研究各种环境因素对人的生活的影响的科学。 食品卫生是科学的一个分支，负责营养的实用性，便利性和合理性。 也就是说，它为我们提供了食物尽可能健康的信息基础。
为了人体营养的卫生，您可以绝对包含任何针对 饮食的信息 。 这包括，减肥饮食，治疗营养，食物摄入量以及更多。
热量值
如果你决定让你的生活与卫生和饮食文化协调一致，你必须从卡路里开始。 一个人的日常饮食应该与他的能量成本相对应。 饮食中的热量含量应与性别，职业，年龄，一个人的身体活动相对应。
积极从事体育运动的人比普通家庭人使用更多的能量（并因此消耗卡路里）。 女性饮食的能量值总是比男性低15％，这不是由于活动，而是由于不太强烈的代谢过程。 同时，在怀孕和哺乳期间，女性身体的需求以及卡路里含量显着增加。
日粮的能量值以千卡为单位进行测量，表示其燃烧期间释放的能量的量。
在一个小的体力消耗 - 25千卡/千克。
平均负荷为30千卡/千克。
高负荷 - 35-40千卡/千克。
运动员是专业人员 - 45-50千卡/千克。
营养素的数量和比例
人类食品卫生的下一个项目是饮食的相称性。 饮食应该包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物盐，维生素 - 所有组分，无一例外，“脂肪有害”的碳水化合物或脂肪。
蛋白质，脂肪，碳水化合物的理想比例 - 1：1：4。
至于矿物质，这里的一切都比较复杂，因为它们必须全力发展，这就是60个品种。 其中有宏量元素和微量元素（不超过1毫克/千克）。 如果其中一种矿物没有到达，代谢就会失败。
由于缺乏维生素，人体开始出现赤字迹象，可称为贫血或脚气。 简而言之，缺乏维生素会导致生长，再生，效率下降和特征性疾病的发展。
白天食物分配
食物卫生也参与饮食，即白天的食物分配和卡路里与餐食的比例。 理想情况下，一天有6餐。 但在实践中，主要是两餐之间的时间间隔不超过4小时，这一规则适用于所有类别的人口。
早餐应含有25-35％的每日卡路里，午餐 - 约40％，晚餐 - 20-25％。
与此同时， 早餐实际上是食物配给的一个组成部分，因为在这一点上，能量储备是在整个工作日内创造的。 晚餐（与大多数人相反）是一顿简单的餐饮，可以补充失去的能量。 晚餐菜单应包含易消化的食物，既不会刺激食欲也不会刺激神经系统。 当然，晚餐应不迟于睡前2小时。
烹饪的卫生
不可能不说食物的卫生，因为忽略了这一点
首先，产品应该被清洗，无论它们多么清洁和生态环境。
其次，应该尽可能频繁地改变用于洗涤餐具，桌子，工作表面的海绵和碎布，因为在潮湿的环境中细菌发展非常活跃。
第三，我们嘴里的勺子不应该转移到普通的锅里。 也就是说，如果在烹饪过程中，您尝试准备，盐度，清晰度的菜，使用过的勺子应该清洗，而不是放回到容器中。