蛋黄酱家庭生产不仅是一个避免购买不合标准商店产品的机会，而且还可以根据口味和喜好制作最喜欢的酱汁，以及一系列有用的成分，如坚果，豆类和柑橘，这将使加油更加美味和营养。
如何烹饪精益蛋黄酱？
什么使精益蛋黄酱成为厨师想要烹调减肥酱的第一个问题。 通常，其基础是植物油，水和淀粉，以及各种添加剂：柠檬汁，芥末，豆类和苹果。 有时使用蔬菜肉汤和豆浆，而不是淀粉 - 面粉。
- 准备酱时， 不吃蛋的蛋黄酱 是主要的要求。 在传统版本中，鸡蛋添加密度和密度酱。 在饮食中 - 它们完全被全麦，小麦或亚麻面粉所取代。
- 用于制备酱汁的产品应该在室温下。
- 用搅拌机搅拌豆蛋黄酱，逐渐提高速度。 在这种情况下，油也逐渐加入，而不停止搅打。
蛋黄酱淀粉
今天，忙碌的家庭主妇用搅拌器在家中制作瘦蛋黄酱，节省能源和时间。 与此同时，大多数人选择一种简单的淀粉蛋黄酱食谱，因为它对应于经典的酱汁，而且准备简单快捷。 将淀粉煮熟至密度并在几分钟内与其余成分搅拌。
配料：
- 芥末 - 10克;
- 玉米淀粉 - 20克;
- 糖-5克;
- 油 - 200毫升;
- 盐 - 捏;
- 水 - 150毫升;
- 醋9％-20毫升。
准备
- 将玉米淀粉溶解在50毫升水中。
- 将余下的水烧开，加入稀释的淀粉，煮至稠。
- 冷却后，倒入搅拌机的碗中，加入剩余的食材和鞭子，逐渐提高速度。
- 将瘦蛋黄酱转移到一个容器中，并将它送到冰箱。
四旬斋大豆蛋黄酱
家中的一种强效蛋黄酱，其配方可能非常有用，通常用豆浆制成。 这种牛奶具有甘甜的口感，奶油般的稠度，并能够用蛋白质快速饱和身体。 这种蛋黄酱将在禁食中得到支持，但由于蛋白质含量高，不能每天使用。
配料：
- 豆奶 - 125毫升;
- 植物油 - 120毫升;
- 苹果醋 - 10毫升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 盐 - 10克。
准备
- 将牛奶，醋和柠檬汁倒入搅拌机中。 季节。
- 打3分钟。
- 继续敲打，倒入一小滴油。
- 打瘦豆酱蛋黄酱8分钟，直到它获得必要的密度。
来自椰奶的蛋黄酱
蛋黄酱可以从头到尾手工制作。 这是椰奶，这是素食菜肴的流行基础，可以在家里用水和椰子屑制作。 这样可以节省大量时间并且不需要时间，因为它只会根据配方打败牛奶并填充沙拉。
配料：
- 椰子片 - 100克;
- 水420毫升;
- 芥末 - 10克;
- 醋 - 40毫升;
- 柠檬汁 - 10毫升;
- 腰果250克;
- 增稠剂 - 20克。
准备
- 坚果在水中浸泡3小时。
- 在搅拌机中用300毫升水搅拌椰子片。
- 由此产生的质量应变。
- 转移到搅拌机，加入坚果，其余成分和拂3分钟。
豌豆被借的蛋黄酱
豌豆蛋黄酱是一种低成本，但非常有用的选择。 豌豆很容易准备，而且非常耗能和营养。 它包括纤维和淀粉，所以在煮沸时，它需要稠厚的稠度，这对调味汁有益，其中性味道适合各种香料和调味品。
成份 ：
- 豌豆片 - 20克;
- 水120毫升;
- 油 - 200毫升;
- 醋 - 40克;
- 芥末 - 40克;
- 盐和糖 - 通过捏;
- 黑胡椒粉 - 5克。
准备
- 倒入水和煮至完全软化。
- 清除并冷却。
- 加入黄油并搅拌2分钟。
- 逐渐进入调味，芥末和醋，尝试大众品尝。
- 将瘦豆豌豆蛋黄酱再煮2分钟。
白豆蛋黄酱 - 食谱
豆蛋黄酱有经典酱的味道。 这是由于豆类的淀粉质稠度及其与红葡萄酒醋的兼容性，即使轻度温和，也能使所有组分均衡。 另一个特征是坚果味。 在那种豆类并不重要，但由于某种原因，来自白豆的蛋黄酱更加均匀。
配料：
- 白豆 - 120克;
- 油 - 150毫升;
- 红葡萄酒醋 - 40毫升;
- 碳酸水 - 80毫升;
- 芥末 - 10克;
- 盐和糖 - 通过捏。
准备
- 豆在水中浸泡过夜，早上煮沸。
- 转移到一杯搅拌机与醋，水，芥末和调味料和拂。
- 加入黄油，搅拌直至瘦蛋黄酱变稠变白。
卤水蛋黄酱盐水
许多家庭主妇正在寻找 在家中 制作瘦 蛋黄酱的 方法，种类繁多，价格便宜。 罐装豌豆的盐水蛋黄酱是食谱中的佼佼者，可以使用美味的液体。 诚然，这种酱在热量中几个小时会失去一个稠密的一致性，但通常这个时候它已经被吃掉了。
配料：
- 来自罐头豌豆的盐水 - 90毫升;
- 油 - 250毫升;
- 盐 - 1/2茶匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 醋 - 10毫升;
- 芥末 - 5克。
准备
- 连接除搅拌器中的油之外的所有组件，并搅拌成泡沫。
- 逐渐倒入油和搅拌器，不要将搅拌器从碗底部提起3分钟。
- 冷藏2小时。
辣椒蛋黄酱
即食自制蛋黄酱可让您控制产品的营养价值。 那些想增加它 - 你可以推荐豌豆鹰嘴豆。 它含有蛋白质和80种必需物质，这将使酱汁营养和有用。 它是一种容易消化，嫩而厚的蛋黄酱，可以涂在面包上或用来填充菜肴。
配料：
- 煮鹰嘴豆 - 500克;
- 油 - 250毫升;
- 蜂蜜 - 10克;
- 芥末粉 - 1/2茶匙;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 柠檬汁 - 40毫升。
准备
- 煮鹰嘴豆与芥末，大蒜，蜂蜜和柠檬汁一起放入搅拌机中剁碎。
- 逐渐加油并再次搅拌。
亚麻蛋黄酱蛋黄酱
面粉上的邮政蛋黄酱是该流派的经典之作。 传统上，小麦面粉被用作基础，但亚麻酱不失美味和有用。 它含有纤维和蛋白质，不含卡路里，广泛用于膳食营养。 这是一个美妙的蛋黄酱，可以引入日常饮食，而不用担心公斤。
配料：
- 亚麻粉 - 40克;
- 水60毫升;
- 油 - 125毫升;
- 柠檬汁 - 40毫升;
- 芥末 - 20克。
准备
- 用水倒入面粉，煮至浓稠。
- 用黄油冷却并打败。
- 一旦混合物获得了所需的质地，加入剩余的成分并混合。
核桃蛋黄酱蛋黄酱
精益蛋黄酱的制备不限于使用谷物或豆类。 原创和有用的酱由核桃制成。 即使考虑到这个事实，因为大量的油，它的热量消耗高，至少应该是因为它简单，美味，并且理想地补充糊和甜菜沙拉。
成份 ：
- 水100毫升;
- 油 - 100毫升;
- 核桃 - 250克;
- 芥末 - 10克;
- 黑胡椒粉;
- 柠檬汁 - 20毫升。
准备
- 在搅拌机中滚动螺母。
- 加胡椒粉，芥末，40毫升水，用勺子擦好。
- 逐渐擦大量的油。
- 一旦大众变白，加入水和柠檬汁。
从苹果吃蛋黄酱
苹果苹果蛋黄酱是最美味的。 在心里，苹果被赋予柔软性，通过殴打，变成普通的酱，然后，只有感谢调味料，油和高搅拌器转动，变成辛辣，嫩，酸甜的水果酱。 它是禁食期间沙拉的理想选择，甚至更适用于肉类菜肴。
成份 ：
- 苹果 - 2件;
- 油 - 100毫升;
- 芥末 - 40克;
- 醋 - 20毫升;
- 糖和盐 - 5克;
- 水100毫升。
准备
- 去皮苹果，切块，倒入水。
- 添加醋，季节和煨30分钟。
- 冷却并与芥末一起搅拌。
- 继续击败，逐渐加入油。
- 这个过程将需要2分钟。
- 将蛋黄酱放入容器中冷藏30分钟。
鳄梨蛋黄酱蛋黄酱
美味的精益蛋黄酱可以从鳄梨中准备。 虽然在传统意义上说， 由核桃 ，黄油，水和柠檬汁制成的酱汁几乎不是蛋黄酱，但是传统上它的名字是传统的。 通过在搅拌机中敲打所有配料来准备。 但是，为了获得更平滑的质地，最好用杵擦拭质量。
配料：
- 鳄梨 - 1个;
- 水100毫升;
- 柠檬汁 - 40毫升;
- 油 - 60毫升;
- 芥末 - 1/2茶匙;
- 一个大蒜丁香 - 1件。
准备
- 用杵捣蒜。
- 加入精制鳄梨碎片并仔细揉搓它们。
- 通过逐渐添加油，果汁和芥末直到质量变得光滑和均匀，继续过程。