越橘 - 浆果很奇怪。 由于新鲜形式的苦酸味，几乎不可能使用它，所以厨师开始使用水果制作果酱， 来自越橘 和酱料的 果冻 。 关于后者，我想在这篇文章中谈谈。
越橘酱可以在冬季收获，或以新鲜酿造的形式使用，用甜品，热肉和家禽菜等任何东西浇灌。
来自越橘的瑞典酱的配方
瑞典人成为第一个从越橘调味酱汁的人，因此他们的浆果肉汁食谱已经变得传统。
配料：
- 浆果蔓越莓 - 4项;
- 水 - 1/2;
- 糖 - 1汤匙。
准备
我们也通过我们的小红莓浆果，我们把它们放在平底锅里。 跟随越橘，倒入水煮沸。 我们睡着了糖。 煮熟酱汁直到糖溶解，再炖10分钟后。 将大蒜酱放入火中，放入冷水中放入酱汁冷却。 如果需要的话，可以通过筛子将酱汁擦干净，你可以像这样服务，用任何东西给它们浇水。
香辣越橘酱芥末酱
配料：
- 芥末籽 - 1汤匙。 勺子;
- 梨汁 - 4汤匙。 匙;
- 葱（粉碎） - 1½汤匙。 匙;
- 植物油 - 1汤匙。 勺子;
- 蔓越莓 - 150克;
- 葡萄酒 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 50克;
- 辣椒（切碎） - 2-3茶匙。
- 肉桂 - 1掐;
- 地面丁香和香菜 - 通过捏;
- 黑胡椒 - 味道。
准备
我们把芥末籽和梨汁放在平底锅里，用低热将它煮沸。 在另一个碗里，炒青葱，与蔓越莓混合并填入口中。 加入糖，芥末籽，辣椒，半茶匙盐和香料。 搅拌并炖4分钟。
准备好冷却 辣酱， 然后倒入酱油。 这种越桔酱是鸭或肉的完美选择。
与苹果的越橘酱
来自越橘的最简单的酱可以加入苹果来制备。 水果会使浆果变甜，而酱汁会有更柔软和更均衡的味道。
配料：
- 越橘 - 400克;
- 苹果 - 600克;
- 糖 - 450克;
- 盐 - 捏;
- 干邑白兰地 - 2汤匙。 勺子。
准备
在准备蔓越莓酱之前，必须触摸和冲洗浆果。 我们把浆果放在一个平底锅里，倒入水中，把水烧开，煮上浆果5-7分钟。 现在应该排干水，并且应该通过筛子擦拭软的蔓越莓。
苹果在大刨丝器上揉搓，并与蔓越莓泥混合，加入糖和少许盐。 烹调酱汁，直到软苹果，如果有必要，加入干邑，使用搅拌机击败。